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Base para pizza integral con harina de cáñamo

ingredientes

personas

3

Farina di frumento tipo 1

250 gramos

Harina integral

200 gramos

Farina di canapa

50 gramos

Sal marina integral

1 cucharita

Levadura madre deshidratada

5 gramos

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharas

Agua

300 ml

panadería de Italia

Base para pizza integral con harina de cáñamo

Base para pizza integral con harina de cáñamo

vegano con gluten rico en fibra rico en hierro rico en potasio rico en fósforo con grasas saludables

lista en

8 horas 40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Base para pizza integral con harina de cáñamo

Harinas no refinadas, enriquecidas con harina de cáñamo, agua, levadura, tiempo ... Y se sirve la pizza alta y rústica.

Base para pizza integral con harina de cáñamo paso 1

paso 1

En un tazón bastante grande, combine la harina tipo 1, la harina de trigo integral y la harina de cáñamo. Mezcle con cuidado y agregue la levadura y la sal, teniendo cuidado de mantenerlos separados.

Base para pizza integral con harina de cáñamo paso 2

paso 2

Vierta aceite de oliva virgen extra en el recipiente y agregue el agua un poco a la vez, revolviendo con una cuchara de madera. Cuando haya terminado toda el agua, continúe trabajando la masa con la mano hasta que obtenga un aspecto muy homogéneo y suave.

Base para pizza integral con harina de cáñamo paso 3

paso 3

Cubra el recipiente con la película transparente y transfiéralo al horno. Opere a la temperatura máxima durante un minuto y luego apáguelo. A partir de este momento, calcule 8 horas de levadura.

Base para pizza integral con harina de cáñamo paso 4

paso 4

Después de 8 horas, extraiga la masa del horno y divídala en tres bandejas para hornear de 24 cm de diámetro, forradas con papel de hornear, espolvoree con harina y aplaste con las puntas de los dedos para extenderlas uniformemente. Cubra las pizzas con un paño y déjelos reposar durante 30 minutos.

Base para pizza integral con harina de cáñamo paso 5

paso 5

Caliente el horno en modo estático y llévelo a la temperatura máxima. Mientras tanto, prepare la salsa de tomate y otros condimentos que más le gusten.

Base para pizza integral con harina de cáñamo paso 6

paso 6

Sazone las pizzas con los ingredientes que ha preparado y hornee en un horno estático durante aproximadamente 10 minutos. Cambie al modo ventilado durante los últimos 5 minutos de cocción, para obtener una buena corteza crujiente.

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