Panettone!
postres de Italia - Sicilia
Brioches con el tuppo
Brioches con el tuppo
lista en
5 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Brioches sicilianos
preparación
paso 1
Derretir la mantequilla en un baño maría y dejar enfriar
paso 2
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos
paso 3
Disuelva la levadura en leche tibia y agréguela a los huevos, revolviendo bien
paso 4
Agregue la mantequilla y siga mezclando
paso 5
Agregue la harina tamizada poco a poco y finalmente la sal
paso 6
Transferir a una tabla de repostería y amasar durante 10 minutos
paso 7
Forme una bola y deje que se levante en un recipiente con mantequilla cubierto con papel de aluminio hasta que se duplique
paso 8
Transferir a una tabla de repostería, desinflar la masa, obtener 80 g bolas para el brioche y 7gr para el tuppo
paso 9
Ensancha la superficie de los brioches con los dedos pulgar e índice y coloca la bolita sobre ella
paso 10
Cepille los brioches con yema de huevo y leche
paso 11
Dejar crecer hasta que se duplique y cocinar a 180gr estático durante 10-12 minutos