Postre de claras de huevo
postres de Italia
Tarta de queso con fresas y cacao.
Tarta de queso con fresas y cacao.
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Tarta de queso con fresas y cacao, para un cuidado delicado incluso en el desayuno, con un sabor suave y aterciopelado y un contenido bajo en calorías. ¿Alguna vez dirías que está en forma?
preparación
paso 1
Picar las escamas y las almendras esculpidas en un polvo no demasiado fino. Agregue agua hasta que la mezcla sea viable y extiéndala dentro de una rejilla para pasteles de 10 cm de diámetro colocada en un plato. Nivelarlo bien
paso 2
En una cacerola agregue la harina, agar agar, 90 g de agua y el aroma de vainilla. Deje hervir revolviendo y cuando la mezcla se haya espesado, agregue las claras de huevo. Sigue revolviendo el fuego hasta que la mezcla se haya coagulado nuevamente.
paso 3
Luego agrega las fresas también, dejando unas pocas piezas más grandes. Revuelva y vierta el pudín en el anillo de pastelería por encima de la base. Dejar enfriar y endurecer solo.
paso 4
Para la última capa, agregue al cielo 5 g de cacao y mezcle perfectamente. Si es necesario, agregue un poco de agua para ablandar la espuma. Vierta la crema de cacao en el pudín de fresa en el anillo de pastelería. Almacenar toda la noche en la nevera.
paso 5
Por la mañana, quitar los anillos de pastelería. Decore la tarta de queso con la salsa de cacao, que se obtiene mezclando el cacao restante con agua, crema de almendras, algunos copos de escanda y rodajas de fresa.