Strudel de otoño, salada y la luz
12 recetas
Chupe de locos
ingredientes
personas
8
Leche entera
1 taza
Vino blanco
2 cucharas
Cebollas
2 unidad
Comino
a gusto
Ají en polvo
a gusto
Sal yodada
a gusto
Pimienta
a gusto
Parmesano rallado
4 cucharas
Pan de molde
6 lonjas
Locos
200 gramos
entradas de Chile
Chupe de locos
Chupe de locos
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Los invitamos a probar una receta exquisita directo de Chile!
preparación
paso 1
Cocer los locos (el caldo de los mismos reservar)
paso 2
En un sartén freír la cebolla con la mantequilla hasta que esté cristalina, agregar el comino, ají de color, y ají picante y sal y pimienta a gusto. Agregar el vino hasta que el alcohol se evapore.
paso 3
Remojar las rebanadas de pan en leche.
paso 4
Una vez cocidos los locos, la mitad de los mismos cortar en pequeños cuadraditos.
paso 5
En una licuadora o con la mini pimer, incorporar la mezcla de la leche con el pan y el el resto de locos, junto con 2 tazas del caldo de los locos (en su defecto puede ser caldo de pescado) hasta formar una consistencia
paso 6
Agregar la mezcla anterior a la sartén donde se encuentra la cebolla y los locos en cubitos. Rectificar la sazón y consistencia
paso 7
Servir en posibles de greda o el de preferencia y espolvorear con queso palmesano rallado.
paso 8
Llevar al horno a fuego alto (250 grados) hasta que el queso se gratine. Si se desea más cremoso incorporar un poco más de leche o crema.
