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compartes en

Rotoli al cocco e limone

ingredientes

personas

12

Harina de trigo tipo 00

300 gramos

Levadura de cerveza fresca

15 gramos

Azúcar blanca

2 cucharas

Leche de soja

170 ml

Sale

1 pizca

Coco rallado

50 gramos

Azúcar blanca

85 gramos

Leche de coco en lata

360 gramos

Harina de trigo tipo 00

2 cucharas

Cáscara de limón

3 cucharitas

Aceite de soja

3 cucharas

postres de Italia

Rotoli al cocco e limone

Rotoli al cocco e limone

vegano con gluten

lista en

4 horas 50 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Rotoli al cocco e limone

Golosissimo, un dessert perfetto per le feste o per un bel tè delle 17.

Rotoli al cocco e limone paso 1

paso 1

In una ciotola mettere 300g di farina, 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero. Sciogliere 15g di lievito di birra in 170ml di latte di soia. Aggiungere il liquido alla farina e mischiare.

Rotoli al cocco e limone paso 2

paso 2

Formare una palla di impasto e fare una piccola fossa al centro, aggiungere 3 cucchiai di olio di semi e impastare fino ad inglobarli. Lasciar lievitare con un canovaccio sopra, per minimo due ore.

Rotoli al cocco e limone paso 3

paso 3

Per la farcia. Tagliare a pezzetti molto piccoli 1/4 di buccia di limone. Poi unirlo a 50g di cocco grattugiato, 360ml di latte di cocco, 2 cucchiai di farina e 80gr di zucchero. Se necessario aggiungere un pochino di acqua, il composto deve essere spalmabile ma non liquido.

Rotoli al cocco e limone paso 4

paso 4

Trascorse le due ore, tagliare l'impasto in 4 parti. Prendere una parte e stenderla formando un rettangolo. Per facilitare, tagliare a strisce prima di riempire di farcia. Arrotolare e posizionare nella teglia foderata di carta da forno.

Rotoli al cocco e limone paso 5

paso 5

Far lievitare con un canovaccio sopra per altre due ore e poi infornare a forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, nel ripiano più basso, coprendo con un foglio di carta da forno per non farla bruciare sopra.

Rotoli al cocco e limone paso 6

paso 6

Pronto!!! Per renderlo ancora più goloso potete ricoprirlo con un po'di caramello al limone!! Buonissimo!

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