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compartes en

Copos de nieve con la levadura

ingredientes

personas

8

Azúcar impalpable

40 gramos

Aroma vainilla

1 unidad

Ricota

100 gramos

Crema fresca

100 gramos

Harina de trigo tipo 00

15 gramos

Azúcar blanca

25 gramos

Leche entera

125 gramos

Sal yodada

1 pizca

Aroma vainilla

1 unidad

Manteca, mantequilla

50 gramos

Huevos

1 unidad

Azúcar blanca

50 gramos

Leche entera

80 gramos

Levadura madre

70 gramos

Harina de manitoba

230 gramos

postres de Italia - Campania

Copos de nieve con la levadura

Copos de nieve con la levadura

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

14 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Copos de nieve con la levadura

Una nueva versión de los famosos copos de nieve de Nápoles, fermentada con levadura durante mucho tiempo y con toda la suavidad y dulzura que distingue a estas delicias!

Copos de nieve con la levadura paso 1

paso 1

Los ingredientes se dividen respectivamente masa y luego para la crema de leche (que es por eso que a veces se repiten)

Copos de nieve con la levadura paso 2

paso 2

Disolver la levadura en 80 g de leche caliente (con Thermomix Vel 2, 30 segundos 37 °). A continuación, añadir 50 gramos de azúcar y mezclar bien.

Copos de nieve con la levadura paso 3

paso 3

A continuación, añadir la harina, huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla y la sal. Comience amasado (con Thermomix 2 min oído Vel).

Copos de nieve con la levadura paso 4

paso 4

A continuación, añadir la mantequilla allimpasto luego continuar a amasar. Pirlare masa entonces dándole una forma esférica y deje crecer en un recipiente enharinada durante al menos 8/10 horas (o 1 noche)

Copos de nieve con la levadura paso 5

paso 5

A la mañana siguiente, formar pequeñas bolas de 30 gr moon y bien Enviar tema, las ponen en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear bien lejos el uno del otro.

Copos de nieve con la levadura paso 6

paso 6

Cubra con papel plástico y dejar crecer de nuevo, sólo tomó alrededor de 4 horas. Precalentar el horno a 180 ° y cuando alcanza la temperatura y hornear durante 15-20 minutos.

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Copos de nieve con la levadura paso 7

paso 7

Dedicar por lo que la crema de leche: En una cacerola, mezclar 15 g de harina con 25 gramos de azúcar y esencia de vainilla. Verter vaciar la leche y la luz del fuego.

Copos de nieve con la levadura paso 8

paso 8

Con la ayuda de un látigo, continuar agitando vigorosamente para evitar la formación de grumos. Continúe revolviendo hasta que la crema se espese.

Copos de nieve con la levadura paso 9

paso 9

Apagar el fuego y verter en un recipiente. Dejar enfriar completamente cubriendo en contacto con la película.

Copos de nieve con la levadura paso 10

paso 10

Cuando tanto los sándwiches de crema será fresco, montar la nata. Mezclar el queso ricotta con el azúcar glas y luego agregar la crema de la leche. Mezclar bien.

Copos de nieve con la levadura paso 11

paso 11

Añadir finalmente la crema batida, revolviendo de abajo hacia arriba sin necesidad de retirar el compuesto. A continuación, coloque la mezcla en una manga pastelera con la boquilla y el llenado apropiado de sandwiches de crema.

Copos de nieve con la levadura paso 12

paso 12

Dejar reposar en la nevera al menos 1 hora y luego servir con un poco de azúcar en polvo!

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