Pasticcio deliciosa con Tortiglioni
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crepes de lasaña con radicchio
ingredientes
personas
4
Huevos
4 unidad
Sal yodada
a gusto
Achicoria roja
500 gramos
Chalote
1 unidad
Vino blanco Pinot Grigio
2 tazas de café
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Pimienta
a gusto
Gorgonzola
100 gramos
Manteca, mantequilla
90 gramos
Harina de trigo tipo 00
290 gramos
Nuez moscada
a gusto
Leche descremada
3 cucharas
Leche entera
500 gramos
primer plato de Italia
crepes de lasaña con radicchio
crepes de lasaña con radicchio
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
la particularidad del plato se debe al hecho de que la lasaña no está formada por pasta pero por una serie de crepes suplente de achicoria hecho simplemente atacó en una sartén con un poco de chalota y una cremosissima bechamel Gorgonzola, lo que le da al plato un sabor más decidido. ¿Qué dice usted, se prueba? #NataleTuttiGusti
preparación
paso 1
Preparar la masa para los crepes: tamizar 250 g de harina en un recipiente a alta versiamoci bordes 500 ml de leche un poco a la vez, revolviendo con un batidor, la obtención de una pasta fluida y sin grumos.
paso 2
Nos deslizamos los huevos en un bol, sbattiamole ligeramente y añadir una pizca de sal. Añadimos los huevos a la mezcla, una vez más revolviendo constantemente con un batidor.
paso 3
Finalmente, tapar y dejar reposar en la nevera durante una hora.
paso 4
Lavamos y cortamos en tiras la achicoria trasferiamolo en una sartén con un poco de aceite y una chalota picada en trozos grandes.
paso 5
Deje hervir a fuego lento las verduras a fuego medio durante unos diez minutos, sfumiamo con vino blanco, incoperchiamo, bajar el fuego y dejar cocer durante otros veinte minutos.
paso 6
Por último, ajustamos con sal y pimienta y reservar.
paso 7
Ahora preparamos la salsa con queso gorgonzola: Cortar el queso en contacto no demasiado pequeño.
paso 8
Deje fundir en una sartén con leche desnatada hasta que se haya derretido por completo y será una salsa muy suave, se debe añadir la leche.
paso 9
Dejar que el roux blanco con harina y 40 g de mantequilla y añadir la crema de gorgonzola ras, dejar que tire de la salsa, revolviendo bien, entonces ajustamos la sal, pimienta y nuez moscada.
paso 10
Asegúrese de que la salsa no es demasiado grueso.
paso 11
Ahora tomamos la masa del refrigerador de calor en una sartén una cucharadita de mantequilla, ungir todo el fondo.
paso 12
Verter un cucharón de masa necesaria para cubrir la parte inferior, roteiamo la sartén para distribuirlo uniformemente.
paso 13
Nos cocinar durante 1 minuto por cada lado, luego deslice el panqueque en papel encerado y dejar reposar.
paso 14
Por último, podemos construir nuestros panqueques de lasaña: En una fuente de horno, cubierta con papel pergamino, distribuir 4 crepes, una de capa de achicoria, rociar con la salsa
paso 15
otra capa de crepes, achicoria y bechamel, hasta el agotamiento de los ingredientes. Te aconsejo que dejar la superficie con sólo la salsa por lo que será bien dorada en el horno
paso 16
espolvorear con queso parmesano y poner en un horno caliente a 180 grados durante 15.
