¡Los abrazos!
postres de Italia
Tarta de crema de limón!
Tarta de crema de limón!
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Una base de mantequilla rellena con una crema de limón, todo sin huevos!
preparación
paso 1
Estas dosis son para una bandeja rectangular de 22 cm o 3513, con un fondo extraíble. Use una mantequilla de calidad y trabaje rápidamente. Usé el procesador de alimentos por conveniencia, pero también puede usar un tazón y hacerlo todo con un tenedor.
paso 2
Lo único en este caso: cortar la mantequilla en trozos y trabajar con el tenedor para incorporarlo en la harina, a fin de crear migas.
paso 3
Operamos el robot a intervalos para no sobrecalentar la masa, así que vamos a dar un golpe de 20 segundos para que se forme la bola.
paso 4
Hagamos la pelota y dejémosla reposar en la nevera durante unos veinte minutos si es necesario. Cubrí la parte inferior de la sartén con papel pergamino y unté ligeramente los lados, por seguridad. Distribuimos la masa en un grosor de poco menos de medio centímetro.
paso 5
Corte un rectángulo de papel pergamino para cubrir la parte central de la masa, coloque los frijoles y hornee en un horno estático a 190 ° durante 20 minutos.
paso 6
Retiramos los frijoles y el papel y los volvemos a poner en el horno hasta que se doren, en mi caso otros 20 minutos. Sácalo del horno y déjalo enfriar completamente antes de apagarlo. No lo toques cuando hace calor, te arriesgas a que se rompa.
paso 7
Mientras la cáscara se enfría, cuidamos la crema: en una cacerola recolectamos almidón y azúcar, trabajamos con un batidor para eliminar los grumos. Agregue la crema y el limón y encienda el calor moderado, revolviendo constantemente con la cuchara de madera.
paso 8
Una vez espesados, lo enfriamos en un bol, cubriéndolo con una película en contacto con la crema para que no se forme la piel.
paso 9
¡Para armar la tarta hacemos la cáscara con nuestra crema y decoramos como quieras! ¡Déjalo reposar en la nevera durante al menos 4 horas antes de atacarlo! Lo hice la noche anterior y lo probé en el desayuno.