36

compartes en

el Silvanata

ingredientes

personas

6

Farina di frumento tipo 1

720 gramos

Lievito madre liquido

50 gramos

Agua

440 gramos

Azúcar blanca

2 cucharitas

Sale

18 gramos

Aceite de oliva

10 gramos

Mozzarella

200 gramos

Pesto genovés

70 gramos

Mortadela de suino

200 gramos

Burrata

200 gramos

panadería de Italia - Calabria

el Silvanata

el Silvanata

con carne con gluten con lactosa con nueces rico en calcio rico en potasio rico en fósforo

lista en

23 horas 59 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

el Silvanata

Pizza de masa fermentada rellena con pesto y pistacho burrata mortadela

el Silvanata paso 1

paso 1

Tamizar la harina y añadir el azúcar

el Silvanata paso 2

paso 2

Añadir la levadura y el agua poco a poco el aceite y por último la sal

el Silvanata paso 3

paso 3

Amasar la masa y ponerla debajo de un cajón para descansar

el Silvanata paso 4

paso 4

Lo extendió con cuidado y hacer un par de vueltas de los pliegues. ... dejar reposar media hora, y repetir los pliegues. ..ancora descansar y todavía pliegues

el Silvanata paso 5

paso 5

Hablando oleato y poner en un recipiente cubierto con la película durante al menos 24 horas en la nevera

el Silvanata paso 6

paso 6

Retire la masa del refrigerador y dejar 10 min se aclimaten

el Silvanata paso 7

paso 7

Stagliare y hablar las bolas de masa de 220 gramos por cerrarlos bien y ponerlos en la caja para suben durante 4-6 horas

el Silvanata paso 8

paso 8

Estirar la masa con los dedos desde el centro hacia los bordes, llenando con el pesto de pistacho diluido con un poco de leche y poner un poco de mozzarella

el Silvanata paso 9

paso 9

Hornear a temperatura máxima directamente en la base del horno en papel de horno durante unos minutos. Hacer esto para todas las palmaditas

el Silvanata paso 10

paso 10

Terminar las bolas de masa debajo de la parrilla durante 1-2 minutos

el Silvanata paso 11

paso 11

Adorne con mortadela y burrata

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