Scaccia patatas y cebollas
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Espaguetis con judías blancas
ingredientes
personas
4
Spaghetti
320 gramos
Habas
500 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sal yodada
a gusto
Papas
1 unidad
Cebollas
1 unidad
primer plato de Italia - Puglia
Espaguetis con judías blancas
Espaguetis con judías blancas
lista en
1 hora 10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Uno de los platos típicos de Puglia son los espaguetis con judías blancas! Espagueti con judías blancas es un plato que es totalmente títulos parte de los platos más auténticos y tradicionales de la cocina de Bari y alrededor, que de inmediato trae a la mente la cocina más pobre y auténtica de Puglia. #cucina
preparación
paso 1
Para preparar esta receta se utiliza frijoles secos. Para esto, es bueno para comenzar la noche anterior, poner en remojo los frijoles en abundante agua con una cucharadita de bicarbonato de sodio.
paso 2
Después de 8-10 horas de remojo, las semillas están listas para ser cocinado.
paso 3
La siguiente mañana agua de enjuague remojo de los granos con el fin de eliminar todas las sustancias anti-nutricionales, colocando así en una olla grande, posiblemente en terracota, cubriendo enjuague con agua.
paso 4
Llevar a ebullición.
paso 5
Cocine a fuego medio. Durante la cocción de los granos para liberar una espuma que eliminará con una espumadera.
paso 6
Cuando los granos se han suavizado ... añadir sal y una patata cortada en dados y la cebolla picada.
paso 7
Continuará siendo cocinar, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que la rutina en un puré.
paso 8
(Según la tradición debe ser reducida a puré golpeándolos con una cuchara de madera, pero yo uso la licuadora). Añadir un chorrito de virgen extra si la mezcla parece demasiado grueso.
paso 9
Ahora que ya ha preparado sus frijoles molidos, poner el agua en el fuego de la pasta.
paso 10
Cuando la pasta esté cocida, escurrir y sazonar inmediatamente con las habas, mezclando bien.
paso 11
Servir el plato con un poco de pimienta y un poco de aceite evo.
