Focaccia integral gracioso agosto
5 recetas
Focaccia con romero suave
ingredientes
personas
4
Sal gruesa
a gusto
Romero fresco
1 ramita
Agua
300 gramos
Levadura de cerveza fresca
8 gramos
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos
Sal yodada
12 gramos
Harina integral
150 gramos
Harina de manitoba
350 gramos
panadería de Italia
Focaccia con romero suave
Focaccia con romero suave
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Con esta receta se puede preparar con focaccia de romero y suave en poco tiempo! Su suavidad y ligereza dejarán impresiones duraderas, probarlo!
preparación
paso 1
Mezclar la harina, aceite, levadura y 70% de agua. La masa tiene una consistencia bastante difícil.
paso 2
A continuación, añadir la sal y el agua restante para hacer una masa muy suave. Se puede usar un mezclador, o, como yo, se puede lograr con la mano.
paso 3
Hay que amasar mucho tiempo, unos 15 minutos en la mano y duro. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
paso 4
Estirar la masa en una bandeja de pizza y pan clásico bien aceitada, dejar reposar otros 10 minutos.
paso 5
Temporada con una emulsión preparada con agua de igual (caliente) y aceite de oliva virgen extra, la emulsión debe ser de aproximadamente 3/4 de un vaso.
paso 6
Con los dedos orificios formados suavemente, presionando y empujando ligeramente hacia adelante. Dejar crecer durante aproximadamente 40-45 minutos en el horno con la luz encendida.
paso 7
Cuando haya alcanzado la levadura derecha (debe presentar muchas burbujas) sazonada con romero y sal gruesa al gusto (yo he abundado).
paso 8
Hornear en un horno precalentado a 250 grados durante unos 15 minutos, mantener un ojo en la cocción, ya que también depende de la horno, la superficie debe ser dore bien.
