tallarines con salsa fresca multicolor
10 recetas
fondue de Melin, huevo escalfado, papas con cúrcuma y grosellas rojas mayonesa
ingredientes
personas
4
Sal yodada
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Grosella
50 gramos
Cúrcuma
a gusto
Papas
3 unidad
Aceto o vinagre
1 cuchara
Huevos
4 unidad
Crema fresca
100 gramos
Queso curado
200 gramos
segundo plato de Italia
fondue de Melin, huevo escalfado, papas con cúrcuma y grosellas roj...
fondue de Melin, huevo escalfado, papas con cúrcuma y grosellas rojas mayonesa
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Esta receta viene del deseo de exaltar un exquisito queso: Queso Malga Melin. La fondue pensé en el diseño de este plato es delicado, no está lleno de otros ingredientes, esto para asegurar que el sabor del queso de leche cruda se siente lleno.
preparación
paso 1
Pelar las patatas y cortado por la mitad, a continuación, en rodajas de aproximadamente 1 cm y luego en cubos pequeños (pommes rissolèes).
paso 2
Blanch Farle durante aproximadamente 1 minuto en agua hirviendo con sal con la raíz fresca de la cúrcuma.
paso 3
Escurrir con una espumadera y dejar de lado el agua de cocción.
paso 4
Continuar la cocción de las patatas en una sartén con un poco de aceite de oliva, cúrcuma en polvo y unas cucharadas de agua de la cocción.
paso 5
Se sazona con sal y pimienta y reservar.
paso 6
Lavar las pasas y mezclar con el mezclador para añadir al ras 2 cucharadas de aceite de oliva. Espuma.
paso 7
Picar el queso, colocar en una cacerola con la crema y derretir a baño maría.
paso 8
En una olla grande hervir agua con sal y vinagre.
paso 9
Cuando comience a hervir bajar el fuego y con la ayuda de una cuchara para crear un vórtice.
paso 10
Romper el huevo en un recipiente y se deslice suavemente en el centro del vórtice.
paso 11
Cocinar el huevo de exactamente 2 minutos, a continuación, con la ayuda de un drenaje skimmer.
paso 12
En un fondo plano verter con la ayuda de una fondue de cucharón, disponer de él como si fuera un nido las patatas en el centro del plato.
paso 13
En el centro de las patatas poner el huevo. Dejar caer fondue 5 gotas de mayonesa grosella. Sirva inmediatamente.
