Cinnamon Rolls vegani
panadería de Italia
Pan brioche vegano muy suave
Pan brioche vegano muy suave
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Delicioso y muy suave pan brioche, sin huevos, leche y mantequilla. Pocos ingredientes, pero un excelente resultado. Puede eliminar la canela si no le gusta o reemplazarla con otra especia, o cambiar el relleno de avellanas y pasas con un peso equivalente de otras frutas secas o solo pasas, pistachos, nueces, semillas o copos de chocolate. etcétera ¡Excelente y adecuado para mil combinaciones!
preparación
paso 1
Vierta 125 g de agua tibia, una cucharadita de azúcar y la levadura desmenuzada en un vaso y deje reposar durante unos minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.
paso 2
Usé levadura de cerveza fresca, medio palo, también puedes usar medio paquete de levadura de cerveza seca. En un tazón agregue todos los polvos y mézclelos (harina, azúcar, sal, canela).
paso 3
Agregue el agua con la levadura y el aceite de semilla a los polvos poco a poco. Amasar primero con una cuchara de madera y luego en una tabla de repostería durante unos minutos. Después de obtener un compuesto elástico, divida la masa en tres porciones.
paso 4
Aplane cada sartén con las manos, mezcle las pasas y las avellanas picadas en trozos grandes. Divide los frutos secos en tres porciones. Aplane los tres panes de masa y agregue una porción de fruta seca a cada uno.
paso 5
Después de que la fruta seca se integre en la masa, ensarta cada barra en tus manos para crear tres bolas y colócalas en el tazón que usamos para la harina, con una llovizna de aceite debajo, para que no se peguen.
paso 6
Cierre el tazón con la tapa o cúbralo con una envoltura de plástico y un paño de cocina y deje crecer durante 2 horas en un lugar cálido sin cambios de temperatura. Una vez que la masa haya subido, se duplicará su volumen.
paso 7
Tome los tres panes y cree algunas salchichas con sus manos, de unos 25 cm de largo. Gire los tres palos para crear una trenza. Engrasar y enharinar un molde de pastel de ciruela.
paso 8
Solo tenía un molde de 28 cm de largo, pero para un pan brioche más alto, recomiendo usar un molde de 24 cm de largo. Coloque el treccione en el molde para pastel de ciruela y déjelo crecer durante al menos 2 horas, cubierto con una envoltura de plástico y un paño de cocina.
paso 9
Dejar crecer en un lugar a temperatura ambiente y sin corrientes durante al menos dos horas. Disfruté el brioche para el desayuno, así que hice esta segunda levadura toda la noche a aproximadamente 15-16 C.
paso 10
Una vez fermentado, cepille la superficie con un poco de leche vegetal y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° C durante 35 minutos.
paso 11
Retirar del horno y servir caliente o frío. El pan-brioche debe ser muy suave, pero no muy dulce, para un sabor más tolerante, agregue 20-30 gr más de azúcar. ¡Disfruta tu comida!