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compartes en

Pan brioche vegano muy suave

ingredientes

personas

8

Harina de trigo tipo 00

125 gramos

Harina de manitoba

125 gramos

Agua

125 gramos

Levadura de cerveza fresca

1/2 unidad

Azúcar blanca

1 cucharita

Azúcar blanca

40 gramos

Aceite de girasol

30 gramos

Sale

1 cucharita

Pasas de uva, blancas y rojas

40 gramos

Avellanas

40 gramos

Canela

1 cuchara

panadería de Italia

Pan brioche vegano muy suave

Pan brioche vegano muy suave

vegano con gluten con nueces

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pan brioche vegano muy suave

Delicioso y muy suave pan brioche, sin huevos, leche y mantequilla. Pocos ingredientes, pero un excelente resultado. Puede eliminar la canela si no le gusta o reemplazarla con otra especia, o cambiar el relleno de avellanas y pasas con un peso equivalente de otras frutas secas o solo pasas, pistachos, nueces, semillas o copos de chocolate. etcétera ¡Excelente y adecuado para mil combinaciones!

Pan brioche vegano muy suave paso 1

paso 1

Vierta 125 g de agua tibia, una cucharadita de azúcar y la levadura desmenuzada en un vaso y deje reposar durante unos minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.

Pan brioche vegano muy suave paso 2

paso 2

Usé levadura de cerveza fresca, medio palo, también puedes usar medio paquete de levadura de cerveza seca. En un tazón agregue todos los polvos y mézclelos (harina, azúcar, sal, canela).

Pan brioche vegano muy suave paso 3

paso 3

Agregue el agua con la levadura y el aceite de semilla a los polvos poco a poco. Amasar primero con una cuchara de madera y luego en una tabla de repostería durante unos minutos. Después de obtener un compuesto elástico, divida la masa en tres porciones.

Pan brioche vegano muy suave paso 4

paso 4

Aplane cada sartén con las manos, mezcle las pasas y las avellanas picadas en trozos grandes. Divide los frutos secos en tres porciones. Aplane los tres panes de masa y agregue una porción de fruta seca a cada uno.

Pan brioche vegano muy suave paso 5

paso 5

Después de que la fruta seca se integre en la masa, ensarta cada barra en tus manos para crear tres bolas y colócalas en el tazón que usamos para la harina, con una llovizna de aceite debajo, para que no se peguen.

Pan brioche vegano muy suave paso 6

paso 6

Cierre el tazón con la tapa o cúbralo con una envoltura de plástico y un paño de cocina y deje crecer durante 2 horas en un lugar cálido sin cambios de temperatura. Una vez que la masa haya subido, se duplicará su volumen.

Pan brioche vegano muy suave paso 7

paso 7

Tome los tres panes y cree algunas salchichas con sus manos, de unos 25 cm de largo. Gire los tres palos para crear una trenza. Engrasar y enharinar un molde de pastel de ciruela.

Pan brioche vegano muy suave paso 8

paso 8

Solo tenía un molde de 28 cm de largo, pero para un pan brioche más alto, recomiendo usar un molde de 24 cm de largo. Coloque el treccione en el molde para pastel de ciruela y déjelo crecer durante al menos 2 horas, cubierto con una envoltura de plástico y un paño de cocina.

Pan brioche vegano muy suave paso 9

paso 9

Dejar crecer en un lugar a temperatura ambiente y sin corrientes durante al menos dos horas. Disfruté el brioche para el desayuno, así que hice esta segunda levadura toda la noche a aproximadamente 15-16 C.

Pan brioche vegano muy suave paso 10

paso 10

Una vez fermentado, cepille la superficie con un poco de leche vegetal y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° C durante 35 minutos.

Pan brioche vegano muy suave paso 11

paso 11

Retirar del horno y servir caliente o frío. El pan-brioche debe ser muy suave, pero no muy dulce, para un sabor más tolerante, agregue 20-30 gr más de azúcar. ¡Disfruta tu comida!

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