alcachofa rústica y puerro
5 recetas
pan rústico con tomate y albahaca
ingredientes
personas
10
Sal yodada
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
Albahaca
10 hojas
Tomates secos en aceite
10 unidad
Agua
300 ml
Levadura madre
150 gramos
Sémola
200 gramos
Harina de trigo tipo 0
300 gramos
panadería de Italia
pan rústico con tomate y albahaca
pan rústico con tomate y albahaca
lista en
8 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Comido todavía caliente es realmente muy bueno, desprenda el aroma de albahaca y suavidad dada por la levadura. Incluso la fragancia de la sémola me ha convencido. Acompañado luego con ensalada de tomates frescos o también es más buena
preparación
paso 1
Refrescar la levadura por lo menos 3 horas antes de empezar a proceder. La levadura debe ser duplicada.
paso 2
En el mezclador (preferiblemente) o con la mano en un bol, disolver la levadura con agua tibia
paso 3
Añadir la harina, la sal, y por último el aceite de oliva y mezclar bien.
paso 4
Amasar la masa durante 10 minutos. con la hoja de gancho será suave y cuando se pone el gancho a gancho hasta que la masa no se despega de las paredes y será muy suave.
paso 5
Luego tome la masa y continuar a amasar a mano, agregar la albahaca y tomates picados finamente cortado en tiras para arriba. Amasar la masa hasta que esté bien mezclado.
paso 6
Poner la masa en un recipiente engrasado de aceite de oliva, y dejar que suba cubierto con papel de aluminio, en el horno durante 4 horas.
paso 7
Una vez que haya terminado la primera etapa de fermentación, tomar la masa sobre la superficie enharinada y cortar por la mitad y amasar en dos barras de forma alargada.
paso 8
Coloque los panes en una bandeja para hornear con papel pergamino y dejar reposar cubierto a temperatura ambiente durante otras tres horas.
paso 9
Hornear el pan en un horno estático precalentado a 250 ° (nivel de horno de gas 7/8) con una lata con un dedo de agua.
paso 10
Cuando el horno está caliente, quitar el agua, y disminuir la temperatura a 220 ° (gas de horno 6). Hornear el pan durante aproximadamente 30 min.
