Cordero con guisantes
primer plato de Italia
Risotto con azafrán y espárragos
Risotto con azafrán y espárragos
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Fantástico risotto con azafrán y espárragos, el resultado es realmente deliciosa! ¿Qué más?
preparación
preparar antes
queso de soja rallado
paso 1
Lavar los espárragos, retirar la parte leñosa de cada tallo, y cortar las puntas nos servirá para la decoración de los platos, y luego el resto cortado en cubos pequeños.
paso 2
La parte de madera cortada anterior no debe ser desechado, poner a hervir en agua con sal, vendrá una gran sopa de espárragos con la que podemos cocinar el arroz.
paso 3
En la misma agua donde las partes leñosas de pasteles escaldan durante unos minutos hasta las puntas de los espárragos.
paso 4
En una sartén grande o una olla a baja saltear calor la cebolla media corta en cubos muy pequeños, con un poco de aceite.
paso 5
Después de unos minutos, añadir los espárragos, cortar en trozos pequeños y rehogar con la cebolla, así como para dar sabor a la multa.
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paso 6
Después de dos minutos de dorar, añadir un poco de agua, cubrir con la tapa y cocine hasta que los espárragos suavizado.
paso 7
Los espárragos se han suavizado dejar que se seque el agua restante, a continuación, añadir el arroz y brindar por unos minutos, y luego verter en el vino.
paso 8
Cuando el vino se evapora así, añadir un poco de caldo de espárragos, el azafrán, una pizca de sal y pimienta.
paso 9
Cocinar el caldo de arroz añadiendo sólo cuando la anterior ha sido absorbido.
paso 10
Cuando el arroz es quitar listo del calor y se agita en un poco de aceite evo, veg parmesano y perejil picado, si incluso sal ajustar.
paso 11
Servir el risotto con espárragos y azafrán y decorar con una punta del espárrago y una hoja de perejil en la parte superior de la placa, una ronda de aceite de oliva virgen extra, y, posiblemente, incluso un poco 'de veg parmesano.