risotto de calabaza
primer plato de Italia - Piemonte
RISOTTO con calabaza, frijoles y TRUFFLE tomini
RISOTTO con calabaza, frijoles y TRUFFLE tomini
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un plato único que combina productos con un alto consumo de calorías como los frijoles y tomini (clásico queso piamontesa) con el aroma único de la trufa y el sabor dulce de calabaza.
preparación
paso 1
Limpiar la calabaza, cortada en cubos. Hervir las habas en un litro de agua.
paso 2
Cortar la cebolla en joulienne y marrón en una sartén, añadir el arroz carnaroli, dejarlo blanquear, añadir la calabaza en cubos y agregar el vino blanco.
paso 3
Cuando el vino se haya evaporado, continuar la cocción añadiendo el caldo.
paso 4
Cortar el queso con trufas en rodajas finas. Al final de la cocción, añadir risotto laminillas tomini mantener un poco para decorar y frijoles cocidos.
paso 5
El risotto es cremosa y densa. Servir el risotto con calabaza, frijoles y queso fresco con guarnición de trufa caliente con rodajas de trufa y mantenido tomini.
paso 6
Puede encontrar queso con trufas en un sitio de comercio electrónico dolcepiemonte.com de productos típicos de Piemonte.