arroz Pastieri y carne
primer plato de Italia - Campania
Risotto con crema de espárragos y taleggio
Risotto con crema de espárragos y taleggio
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un primer plato cremoso y sabroso: risotto con crema de espárragos, batida con queso y terminó con una yema de huevo cocido.
preparación
paso 1
Limpiar los espárragos mediante la eliminación de la parte final del tallo. Retire la punta del espárrago y dejar de lado, raspar el tallo con un pelador de verduras y luego se corta en trozos pequeños.
paso 2
Cortar media cebolla y rodajas delgadas de una patata pequeña.
paso 3
Saltee la cebolla en una sartén con un poco de aceite y luego agregar la papa, excepto las puntas de espárrago y el perejil. Añadir un vaso de agua caliente y cocer durante 15-20 minutos con la tapa.
paso 4
Al final añadir la sal. Después de este tiempo, mezclar todo junto hasta que esté cremoso (añadir más agua si es necesario).
paso 5
En una tostada sartén el arroz con un poco de mantequilla, a continuación, desglasar con el vino blanco y continuar la cocción, la adición de agua o caldo caliente para 15-17 minutos.
paso 6
A mitad de la cocción añadir las puntas de espárragos y unos pocos minutos del final de la cocción añadir la crema de espárragos y revuelva en el queso fuera del fuego.
paso 7
Se sazona con sal, dejar reposar y servir una yema de huevo cocido se desmorona. Las puntas de los espárragos que he utilizado para decorar simplemente cocidos y luego se dividieron por la mitad longitudinalmente.