
croquetas de pescado con azafrán
primer plato de Italia - Lazio
risotto de calabaza con tocino y queso ahumado
risotto de calabaza con tocino y queso ahumado
lista en
35 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
risotto de calabaza sabrosa y cremosa con tocino y queso ahumado
Para preparar primero el caldo de verduras, poniendo el agua salada en una olla con apio, zanahoria y cebolla y llevar a ebullición. Limpiar la calabaza, cortada en cubos y se mezcla con una cuchara
de caldo. En una sartén grande, agregar el aceite de oliva virgen extra, una nuez de mantequilla, la cebolla picada y freír.
Poner el puré de calabaza, poner sal y pimienta y cocinar durante unos 10-15 minutos. En una sartén, tostar el arroz, se mezcla con el vino blanco y dejar que el arroz absorben, luego se vierte en el molde
con calabaza. Cocine a fuego lento, añadir poco a poco el arroz se seque el caldo de verduras. Mitad de la cocción, se puso la mitad del tocino, cortado en tiras
Freír el tocino restante en una sartén hasta que se vuelve crujiente y dejar de lado. Hacia el final de la cocción añadir los cubitos de queso ahumado y dejar que se derrita.
Cuando el risotto está listo, se deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decorar con tocino crujiente y una pizca de