croquetas de pescado con azafrán
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risotto de calabaza con tocino y queso ahumado
ingredientes
personas
4
Arroz
360 gramos
Calabaza, zapallo
300 gramos
Speck
160 gramos
Scamorza fresca
160 gramos
Cebolla roja de Tropea
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Manteca, mantequilla
1 nuez
Sal yodada
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Caldo vegetal
a gusto
primer plato de Italia - Lazio
risotto de calabaza con tocino y queso ahumado
risotto de calabaza con tocino y queso ahumado
lista en
35 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
risotto de calabaza sabrosa y cremosa con tocino y queso ahumado
preparación
paso 1
Para preparar primero el caldo de verduras, poniendo el agua salada en una olla con apio, zanahoria y cebolla y llevar a ebullición. Limpiar la calabaza, cortada en cubos y se mezcla con una cuchara
paso 2
de caldo. En una sartén grande, agregar el aceite de oliva virgen extra, una nuez de mantequilla, la cebolla picada y freír.
paso 3
Poner el puré de calabaza, poner sal y pimienta y cocinar durante unos 10-15 minutos. En una sartén, tostar el arroz, se mezcla con el vino blanco y dejar que el arroz absorben, luego se vierte en el molde
paso 4
con calabaza. Cocine a fuego lento, añadir poco a poco el arroz se seque el caldo de verduras. Mitad de la cocción, se puso la mitad del tocino, cortado en tiras
paso 5
Freír el tocino restante en una sartén hasta que se vuelve crujiente y dejar de lado. Hacia el final de la cocción añadir los cubitos de queso ahumado y dejar que se derrita.
paso 6
Cuando el risotto está listo, se deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decorar con tocino crujiente y una pizca de
