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compartes en

¡Rollo con crema de café!

ingredientes

personas

2

Huevos

1 unidad

Agua

1 cuchara

Azúcar blanca

50 gramos

Fécula de papa

20 gramos

Harina de trigo tipo 00

20 gramos

Leche entera

250 gramos

Huevo, yema

1 unidad

Café espresso

1/2 taza de café

Margarina

30 gramos

Azúcar blanca

120 gramos

Almidón de maíz, Maicena

30 gramos

postres de Italia

¡Rollo con crema de café!

¡Rollo con crema de café!

vegetariano con gluten con huevos con lactosa fuente de Vit. D

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

¡Rollo con crema de café!

¡Una receta de mi abuela para una de mis golosinas favoritas!

¡Rollo con crema de café! paso 1

paso 1

Separe la yema de huevo de la albúmina y trabaje la primera con azúcar y agua caliente, hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Mientras tanto, batamos la clara de huevo.

¡Rollo con crema de café! paso 2

paso 2

Tamice los polvos y agréguelos a la mezcla, trabajando con movimientos de arriba a abajo. Agregue, alternativamente a los polvos, las claras de huevo, siempre trabajando con movimientos de arriba hacia abajo para no desarmar la mezcla.

¡Rollo con crema de café! paso 3

paso 3

Transfiera a la sartén rectangular, 25x12, forrada con papel pergamino y hornee en un horno caliente a 180 grados durante 15 minutos.

¡Rollo con crema de café! paso 4

paso 4

Para la crema: trabajamos la yema con azúcar, añadimos los polvos y trabajamos con un batidor, quitando los grumos. Finalmente, agregue el café y la margarina en trozos pequeños, unos pocos a la vez, revolviendo rápidamente.

¡Rollo con crema de café! paso 5

paso 5

Movemos la estufa a fuego medio y calentamos la crema hasta que espese, tomará unos minutos. ¡Enjuagamos continuamente con el látigo!

¡Rollo con crema de café! paso 6

paso 6

Hornee el pastel e inviértalo en un paño con azúcar, retirando suavemente el papel de pergamino antes de enrollarlo con el paño de cocina.

¡Rollo con crema de café! paso 7

paso 7

Una vez que el rollo está muy frío, lo desplegamos y hacemos una capa de crema. Enrolle y cubra con crema, decore con almendras (o granos) y granos de café cubiertos con chocolate.

¡Rollo con crema de café! paso 8

paso 8

Si quieres usar una sartén clásica, cuadruplica las dosis del rollo (4 huevos) y duplica las de la crema (2 yemas de huevo). Se mantiene en la nevera durante 2 o 3 días, pero no dura mucho, ¡se lo garantizo!

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