Taco morado horneado
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Sopa Azteca
ingredientes
personas
3
Sal Himalaya
a gusto
Ajo
1 diente
Tofu
150 gramos
Caldo de verdura
1 unidad
Laurel
2 hojas
Cebollas
1 mitad
Tomates rojo
4 unidad
Tortillas
330 gramos
sopas de México
Sopa Azteca
Sopa Azteca
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Sopa tradicional de tortilla en una versión saludable y vegana.
preparación
paso 1
Ingrediente plus: 4 chiles anchos Pre calienta el horno a 350º f
paso 2
Corta las tortilla en delgadas lineas y esas mismas a la mitad. En una charola para hornear, acomoda las tiritas de forma que no queden amontonadas. Hornea por 30 minutos a 400º F o hasta que este crujientes.
paso 3
Asa los jitomates y los chiles en comal hasta que todos sus lados estén quedamos.
paso 4
Pica la cebolla en juliana y sofríen en una olla con una cucharadita de aceite de oliva, después agrega los chiles ya asados, mueve y deja un par de minutos para darle color y sabor a la cebolla.
paso 5
Licúa los jitomates, con el diente de ajo, un pedacito del chile asado, sal al gusto y una taza de agua.
paso 6
Retira el resto de los chiles en la cebolla y reserva. Agrega la salsa sobre la cebolla, sazona con el cubo de consomé, las hojas de laurel, sal al gusto y deja de 3 a 4 minutos a fuego bajo.
paso 7
Ya lista las tiritas de tortilla sirve en un tazón y agrega caldo.
paso 8
Seca el tofu y corta pequeños cuadritos, al igual el aguacate y pica en pequeños trozos el chile ancho para darle un toque final a la sopa.
