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compartes en

Soufflé de calabaza y queso fontina

ingredientes

personas

5

Fontina

100 gramos

Crema para cocina UHT

150 gramos

Pan rallado

a gusto

Huevos

4 unidad

Sal yodada

a gusto

Pimienta

a gusto

Nuez moscada

a gusto

Harina de trigo tipo 00

70 gramos

Manteca, mantequilla

70 gramos

Leche entera

500 ml

Calabaza, zapallo

500 gramos

Parmesano rallado

1 cuchara

segundo plato de Italia

Soufflé de calabaza y queso fontina

Soufflé de calabaza y queso fontina

vegetariano con gluten con huevos con lactosa rico en calcio fuente de Vit. D rico en potasio rico en fósforo

lista en

45 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Soufflé de calabaza y queso fontina

Receta delicioso y fácil de preparar

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 1

paso 1

Cortar la calabaza en rodajas, privándola de las semillas y la cáscara y cocinar en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos, hasta que sea suave. Deje que se enfríe y, con la ayuda de una batidora, reducir en crema.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 2

paso 2

Preparar la salsa: fundir en una sartén con mantequilla lados altos, añadir harina y remover con un batidor para disolver los grumos hasta que la mezcla se oscurece ligeramente.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 3

paso 3

En este punto add vaciar la leche preferiblemente caliente, pero también puede ser añadido a temperatura ambiente y se continúa agitando con una batidora.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 4

paso 4

Una vez que vierte toda la leche añadir un poco de sal, un poco de pimienta y una generosa rejilla de nuez moscada.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 5

paso 5

Continuar agitando a fuego hasta que espese la salsa deben ser muy compacto. Verter la salsa en un recipiente y dejar enfriar ligeramente.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 6

paso 6

Abrir los huevos y separar las yemas de las claras y montarlos a tieso firme.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 7

paso 7

Mezcle la crema de calabaza con salsa blanca, con un puñado de queso parmesano, la sal y las yemas de huevo y añadir las claras de huevo, revolviendo suavemente a fin de no eliminar el compuesto.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 8

paso 8

La grasa y cubrir con pan rallado los moldes soufflé o terrina terracota, llenar con la mezcla, añadir una parmesano rallado abundante y poner a cocer a 180 ° C durante al menos 20 minutos.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 9

paso 9

El soufflé estará lista cuando será bien hinchado y se habrá formado una costra en la superficie.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 10

paso 10

Preparar la crema de queso fontina para ir con el soufflé: Cortar el queso en trozos pequeños y poner a derretir a fuego lento en una cacerola con la crema

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 11

paso 11

No caliente demasiado de lo contrario la crema se verá granulada.

Soufflé de calabaza y queso fontina paso 12

paso 12

Una vez horneados soufflé vierta sobre crema de queso fontina y sirven en la mesa: buen apetito y la atención, es abrasador!

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