Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras
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Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos
ingredientes
personas
4
Fettucine Sfoglia Ruvida
500 gramos
Champignon, champiñones
400 gramos
Calabaza, zapallo
300 gramos
Nueces peladas
40 gramos
Caldo vegetal
200 ml
Chalote
1 unidad
Ajo
2 dientes
Tomillo fresco
4 ramitas
Sal yodada
a gusto
Pimienta
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
primer plato de Italia
Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos
Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos
preparación
paso 1
Calentar el aceite en una sartén. Añadir la chalota, cortada en rodajas finas y dejar cocer suavemente. En este punto, añadir la calabaza en cubos, 200 ml de caldo de verduras y 3-4 ramitas de tomillo.
paso 2
Se sazona con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave. Una vez cocido, puré de calabaza, hasta obtener una pasta suave.
paso 3
Limpiar las setas, cortarlas en rodajas. En una sartén freír los champiñones con un poco de aceite y 2 dientes de ajo finamente picados. Se sazona con sal y pimienta.
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paso 4
Tostar las nueces picadas finamente en una sartén sin añadir grasa.
paso 5
Escurrir la pasta y verter en la cacerola con las setas. Ahora vierta la crema de calabaza. Agitar para dar sabor a la pasta y, finalmente, sazonado con un poco de queso parmesano rallado y las nueces tostadas.
paso 6
Decorar la pasta con unas hojas de tomillo fresco.
