
Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras
primer plato de Italia
Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos
Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Tallarines con crema de calabaza, setas y frutos secos
Calentar el aceite en una sartén. Añadir la chalota, cortada en rodajas finas y dejar cocer suavemente. En este punto, añadir la calabaza en cubos, 200 ml de caldo de verduras y 3-4 ramitas de tomillo.
Se sazona con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté suave. Una vez cocido, puré de calabaza, hasta obtener una pasta suave.
Limpiar las setas, cortarlas en rodajas. En una sartén freír los champiñones con un poco de aceite y 2 dientes de ajo finamente picados. Se sazona con sal y pimienta.
Tostar las nueces picadas finamente en una sartén sin añadir grasa.
Escurrir la pasta y verter en la cacerola con las setas. Ahora vierta la crema de calabaza. Agitar para dar sabor a la pasta y, finalmente, sazonado con un poco de queso parmesano rallado y las nueces tostadas.
Decorar la pasta con unas hojas de tomillo fresco.