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compartes en

Troccoli con zucchine cozze e zafferano

ingredientes

personas

4

Troccoli

320 gramos

Cipolla

1 mitad

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Ajo

1 diente

Calabacín

2 unidad

Mejillones

500 gramos

Azafrán

1 bolsita

Sale

a gusto

Pimienta

a gusto

Perejil

1 ramita

primer plato de Italia - Puglia

Troccoli con zucchine cozze e zafferano

Troccoli con zucchine cozze e zafferano

con gluten con marisco fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo

lista en

45 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Troccoli con zucchine cozze e zafferano

Un primo piatto colorato ma ricco di gusto che saprà deliziare i vostri palati: sono i Troccoli con zucchine cozze e zafferano!

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 1

paso 1

Per prima cosa dedicatevi alle cozze:Pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiate la superficie esterna del guscio per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo. Ci si può aiutare con la lama di un coltello.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 2

paso 2

In una pentola alta e capiente far soffriggere leggermente l'olio con lo spicchio d' aglio.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 3

paso 3

Unire ora le cozze.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 4

paso 4

Coprite la pentola con il coperchio e lasciar cuocere per circa 5 minuti, il tempo sufficiente per far aprire le cozze. Rigirare ogni tanto le cozze durante la cottura.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 5

paso 5

Quando le cozze saranno tutte aperte, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare, dopodichè staccatele dalle valve.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 6

paso 6

Lasciatele da parte.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 7

paso 7

Ora tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un altra padella con un filo d’olio.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 8

paso 8

Dopodichè unite le zucchine precedentemente lavate e tagliate a dadini o a julienne.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 9

paso 9

Fate rosolare per qualche minuto, poi unite lo zafferano sciolto in un bicchiere di acqua calda.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 10

paso 10

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti unendo anche le cozze sgusciate.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 11

paso 11

Sistemate di sale, pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando le zucchine saranno cotte.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 12

paso 12

Nel frattempo cuocete la pasta nel tegame con acqua bollente salata, poi scolatela al dente e saltatele con il condimento appena preparato.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 13

paso 13

Mescolate bene e fate saltare per qualche istante.

Troccoli con zucchine cozze e zafferano paso 14

paso 14

Impiattate e servite con una bella manciata di prezzemolo fresco tritato!

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