Conduce con habas verdes y ricotta
entradas de Italia - Lazio
alcachofas Giudia
alcachofas Giudia
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
La receta perfecta
preparación
paso 1
La elección de la alcachofa es todo. Utilice únicamente alcachofas romano (tipo Mammole) sin espinas ni dormir dentro. En primer lugar limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y cortar alrededor de la mitad de las hojas de alcachofa. Dejar al menos 3/4 cm de tallo.
paso 2
Poner las alcachofas se limpian en un baño de agua de limón.
paso 3
le ayuda con sus manos abra ligeramente el centro de la alcachofa.
paso 4
La alcachofa frito es 2 veces. Primera vez. El aceite caliente pero no caliente. En la práctica, la alcachofa no debe frito, pero hervido en aceite. Tome un palillo de dientes, mojar y ponerlo en el aceite. Si arde está listo.
paso 5
Le recomiendo que use un recipiente hermético y alta, permite ahorrar en el aceite y cocinar una alcachofa a la vez, ya que la temperatura es crítica. Sumergir la alcachofa de la cabeza, para ayudar a un palillo de dientes colgado en el tronco, por lo que puede soportar.
paso 6
pinchar la base de la alcachofa. Y 'listo cuando será mucho Morbito. Repito, debe ser más que hierve frito. Antes seca aplanar la parte inferior de la olla para abrirla como una especie de flor.
paso 7
Secar las alcachofas con toallas de papel.
paso 8
En segundo lugar Fry. Aumentar la llama aceite, llevándola a alta temperatura. Antes de volver a la inmersión, alcachofas rociados con un poco de agua (usar los dedos) Cuando el aceite esté caliente alcachofas hermosas rituffate uno a la vez. El choque térmico se dore alcachofas a la perfección
paso 9
Cuando las hojas exteriores comienzan a parecerse a la corteza, que están listos. Seca con toallas de papel y la sal