Conduce con habas verdes y ricotta
platos únicos de Venezuela
Arapas Rellenas
Arapas Rellenas
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Tortitas de harina de maíz rellenas al gusto. Este es nuestro camino
preparación
paso 1
Preparamos los rellenos. Comencemos con la base de chile ligeramente personalizada. Después de dejar los frijoles negros en remojo y haberlos cocinado, guárdelos.
paso 2
En una cacerola, agregue una llovizna de aceite, cebolla y ajo. Doramos y agregamos el cerdo picado. Mantenemos el fuego medio bajo y revolvemos ocasionalmente, dorando la carne
paso 3
Una vez bien cocido, mezclar con un poco de vino. Evaporemos el alcohol y agreguemos el puré de tomate, agreguemos un poco de sal, pimienta, pimienta de cayena y media cucharadita de azúcar. Bajamos la llama y cocinamos durante unos 15 minutos.
paso 4
Casi cuando está cocido, agregue los frijoles y cocine por otros 10 minutos.
paso 5
Tratemos con otro acompañamiento: tiras de pollo. Tomamos las patas de pollo, quitamos la piel, hacemos cortes profundos cerca del hueso y lo colocamos en la sartén, sin aceite. Deje que se dore por ambos lados a fuego medio y mezcle con vino.
paso 6
Una vez evaporado, continúe cocinando con la tapa hasta que esté completamente cocido. Luego deshuesamos y cortamos en tiras.
paso 7
En la misma sartén, agregue las tiras, extienda el ketchup y el glaseado de vinagre balsámico sobre toda la superficie y cocine a fuego medio.
paso 8
Tomamos el repollo salado y lo cortamos en tiras de aproximadamente 1 cm. Agregamos una cucharada de mayonesa y una pizca de sal y mezclamos.
paso 9
En un tazón ponemos medio litro de agua tibia, una cucharadita de sal, hacemos acantilados y agregamos gradualmente la harina de maíz blanco, mientras mezclamos los ingredientes con la mano para eliminar los grumos.
paso 10
Una vez mezclado, dejar reposar durante 3/5 minutos y luego decir en bolas de 90 g. Aplanamos y damos forma creando discos planos de aproximadamente 1,5 cm de altura.
paso 11
En una sartén, ponga muy poco aceite y coloque los discos hasta que se doren por ambos lados. Una vez dorados a todos allí, los guardamos en un plato caliente.
paso 12
Ahora podemos dividir las arepas por la mitad y rellenarlas a voluntad, con el chile o con el pollo y el repollo.