lasaña escribe con brócoli, queso y salsa blanca y la cúrcuma
platos únicos de Italia - Veneto
bacalao con migas de pan con crema de polenta
bacalao con migas de pan con crema de polenta
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El bacalao es parte de la tradición culinaria de muchas regiones italianas, esta receta está inspirada en el clásico bacalao Vicenza, servir con trocitos de pan polenta caliente.
preparación
paso 1
Remojar el bacalao en agua durante dos o tres días, con el fin de eliminar la sal de retención, cambiando el agua de vez en cuando.
paso 2
Quitar la piel y los huesos, con la ayuda de un par de pinzas, lo puso en una olla, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y cocer durante 20 minutos. Picar con el mezclador.
paso 3
Reunir la mezcla en un molde, añadir la agitación ras aceite. Agregue la harina y 1/2 litro de leche.
paso 4
Cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos revolviendo constantemente durante la cocción juntos otra leche caliente hasta un puré suave.
paso 5
Después de la cocción, se sazona con una pizca de nuez moscada, perejil, los dientes de ajo partido por la mitad y un generoso molienda de pimienta.
paso 6
Dejar reposar durante unas horas, retirar el ajo y servir acompañado de picatostes de polenta caliente.