Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano
54 recetas
Conservas de berenjenas (sin vinagre)
ingredientes
personas
10
Berenjenas
4 unidad
Pimientos rojos
1 unidad
Ají seco
1 cucharita
Orégano
1 cucharita
Perejil
1 cucharita
Ajo
2 dientes
Alcaparras
2 cucharas
acompañamientos de Italia
Conservas de berenjenas (sin vinagre)
Conservas de berenjenas (sin vinagre)
lista en
24 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Puedes ver la publicación dedicada a la receta en mi cuenta de Instagram: incucinasalutatmente. Encontrará muchas recetas creadas con la máxima atención en la elección de ingredientes y métodos de cocción, todo en apoyo de nuestra salud.
preparación
paso 1
1. Pelar y cortar las berenjenas en tiras.
paso 2
2. Cubra los filetes hechos con sal gruesa y envuelva todo en un paño. Coloque el paño de cocina debajo de las pesas y déjelo descansar y escúrralo durante al menos 12 horas.
paso 3
3. Después del tiempo necesario, cocine al vapor las berenjenas durante 4-5 minutos, y una vez cocinadas, séquelas ligeramente. Luego repite el segundo paso.
paso 4
4. Prepare el resto del aderezo: cocine al vapor el pimiento cortado en cubitos.
paso 5
5. Mezclar todos los ingredientes.
paso 6
6. Esterilice las latas en agua hirviendo o en el horno con una función especial o en un autoclave dedicado.
paso 7
7. Una vez que los frascos se hayan esterilizado, llénelos con las verduras y el conservante que haya elegido: o aceite EVO o salmuera al 5%.
paso 8
8. Cierre las latas y termine volviendo a insertarlas en el medio utilizado para la esterilización, durante otros 40 minutos.
