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entradas de Italia
croquetas de patata y calabacín con queso parmesano sabayón
croquetas de patata y calabacín con queso parmesano sabayón
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
PAPA Crocchette y calabacín CON Zabaglione Parmigiano Reggiano
preparación
paso 1
Unidos dos patatas previamente hervida y puré, un calabacín rallado, una cucharada de queso parmesano, sal, pimienta y menta picada en el momento.
paso 2
Forme en croquetas, puré en pan rallado y Concetta estático en un horno precalentado a 200 ° durante 30 minutos.
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paso 3
Batir la yema de huevo con una pizca de sal y pimienta y cocer a fuego lento en una caldera doble.
paso 4
Alejado del calor, añadir 20 g de mantequilla, 20 g de queso parmesano rallado y 30 ml de vino blanco.
paso 5
Implantado mediante la colocación de un recipiente en el centro con la salsa y croquetas alrededor.