guiso de bacalao con patatas las cebollas y los pistachos
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Langostinos En Puré De Coliflor Púrpura Y Pistacho
ingredientes
personas
4
Gamberoni
12 unidad
Cavolfiori viola
1 unidad
Papas
2 unidad
Vino blanco
50 ml
Pistachos granulados
a gusto
entradas de Italia
Langostinos En Puré De Coliflor Púrpura Y Pistacho
Langostinos En Puré De Coliflor Púrpura Y Pistacho
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El ámbar en puré de coliflor morado y pistacho es una idea que tuve para un aperitivo delicado, colorido y elegante a su manera. Un plato que se torna dulzón gracias a la combinación de langostinos y coliflor y donde se confía la parte crujiente al pistacho. Aunque parece que no hay contrastes de sabores, es el plato perfecto para comenzar con una cena de mariscos. Si, por un lado, es la primera vez que hablo de langostinos, por otro lado, he rechazado la coliflor en diferentes versiones, independientemente del color púrpura.
preparación
paso 1
Empieza por preparar la crema básica. En una cacerola poner la coliflor y las patatas cortadas en trozos pequeños, sal y pimienta; Cubra con agua y deje hervir. Desde el momento en que hierva, cocine a fuego moderado durante unos 20 minutos.
paso 2
Luego transfiera el conjunto a un recipiente con lados altos y mezcle con una batidora de mano agregando una gota de aceite que hará que la crema sea más suave
paso 3
Añadir las gambas y después de un minuto mezclar con el vino. Después de dos minutos como máximo, las gambas estarán listas para servir, con una base de cocción que se utilizará en el momento de la porción.
paso 4
Luego sirva con dos tiras de terciopelo como base, tres langostinos, una cucharada de la salsa producida en la cocina y el pistacho que habrá batido aproximadamente. Hecho!
