Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de mundo
Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas
Pan plano rústico con cáñamo y aceitunas
lista en
4 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Una focaccia, con un sabor rústico e intenso, perfecto como acompañamiento o para ser llenado con ingredientes con un sabor fuerte, con todos los beneficios de la harina de cáñamo.
preparación
paso 1
Primero mezcle las tres harinas con cuidado, para que tomen aire y eliminen los grumos. En este punto, forma la clásica fuente, crea una abertura en el centro y agrega sal, 3 cucharadas de aceite y polvo de hornear.
paso 2
Comience a agregar gradualmente el agua al centro de la mezcla, revolviendo con los dedos para incorporar la harina. Cuando los ingredientes estén mezclados, empiece a amasar vigorosamente durante unos minutos, para que la mezcla sea homogénea.
paso 3
En este punto, gradualmente incorpora las aceitunas, forma una bola y coloca la masa en un recipiente de vidrio o acero ligeramente enharinado. Cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en el horno.
paso 4
Ajuste el horno a la temperatura máxima y déjelo encendido durante un minuto, luego apáguelo y deje que la masa se levante durante 2 horas.
paso 5
Después de este tiempo, reanude la masa del horno y sin volver a trabajar comienza a formar bolas del tamaño de una pelota de ping pong. Disponible luego ligeramente espaciado en una bandeja redonda para hornear forrada con papel pergamino.
paso 6
Luego coloque la sartén nuevamente en el horno, vuelva a calentar durante 1 minuto y luego apáguela. De ahora en adelante, tendrás que dejar que la masa suba durante 1 hora y 30 minutos.
paso 7
Luego extraiga la sartén del horno y cubra la superficie con el aceite de oliva restante y el romero picado. Luego cubra la focaccia con un paño limpio y déjela reposar, mientras que deberá calentar el horno a 240 ° C en modo estático.
paso 8
Cuando el horno esté caliente, cocine la focaccia por 30 minutos. Una vez que esté listo, sáquelo de la sartén y déjelo enfriar en la parrilla antes de servirlo.