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compartes en

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola.

ingredientes

personas

12

Harina de sorgo

50 gramos

Farina di teff

50 gramos

Harina sin gluten para pan y leudados

500 gramos

Lievito madre liquido senza glutine

150 gramos

Agua

400 gramos

Cúrcuma

2 cucharas

Semillas de amapolas

2 cucharas

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharas

Sale

2 pizcas

Harina de arroz

a gusto

panadería de Italia

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola.

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola.

vegano

lista en

8 horas 40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola.

Dadas las enormes propiedades de la cúrcuma, ¿por qué no ponerla en el pan? ¡El resultado es un sabor muy especial y un hermoso color de las rebanadas!

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola. paso 1

paso 1

En el cuenco planetario inserta el licolí, todas las harinas, cúrcuma y la mitad del agua. Deje amasar bastante lentamente, agregando lentamente el resto del agua.

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola. paso 2

paso 2

Continúe durante 5 minutos, luego agregue el aceite y las semillas de amapola, aumente la velocidad y finalmente agregue la sal. Dejar mezclar bien durante unos minutos.

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola. paso 3

paso 3

Engrasar bien un recipiente grande y transferirlo a la masa. Tapar y dejar reposar dentro del horno apagado. Después de aproximadamente 4 horas, gire la masa directamente sobre una hoja de papel para hornear espolvoreada con harina de arroz.

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola. paso 4

paso 4

Con sus manos acaricie todo el pan que le da forma al pan, pero tratando de desinflarlo lo menos posible. Con un cuchillo, hacer dos cortes transversales en la superficie. Coloque el recipiente invertido en la parte superior para cubrir el pan y deje que suba durante otras 4 horas en el horno.

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola. paso 5

paso 5

Media hora antes del final de la levadura, caliente el horno a 250 grados con la bandeja de goteo o la piedra refractaria en el último estante en la parte inferior.

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola. paso 6

paso 6

Cuando haya alcanzado la temperatura, vuelva a tomar el pan, espolvoree con otras semillas de amapola y coloque el papel de pergamino directamente sobre la piedra o la sartén caliente.

Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola. paso 7

paso 7

Cocine por 15 minutos, luego baje la temperatura a 200 grados y transfiera el pan al estante central del horno. Hornee de nuevo unos 35 minutos hasta que esté dorado.

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