Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia
Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola.
Pan sin gluten con cúrcuma y semillas de amapola.
lista en
8 horas 40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Dadas las enormes propiedades de la cúrcuma, ¿por qué no ponerla en el pan? ¡El resultado es un sabor muy especial y un hermoso color de las rebanadas!
preparación
paso 1
En el cuenco planetario inserta el licolí, todas las harinas, cúrcuma y la mitad del agua. Deje amasar bastante lentamente, agregando lentamente el resto del agua.
paso 2
Continúe durante 5 minutos, luego agregue el aceite y las semillas de amapola, aumente la velocidad y finalmente agregue la sal. Dejar mezclar bien durante unos minutos.
paso 3
Engrasar bien un recipiente grande y transferirlo a la masa. Tapar y dejar reposar dentro del horno apagado. Después de aproximadamente 4 horas, gire la masa directamente sobre una hoja de papel para hornear espolvoreada con harina de arroz.
paso 4
Con sus manos acaricie todo el pan que le da forma al pan, pero tratando de desinflarlo lo menos posible. Con un cuchillo, hacer dos cortes transversales en la superficie. Coloque el recipiente invertido en la parte superior para cubrir el pan y deje que suba durante otras 4 horas en el horno.
paso 5
Media hora antes del final de la levadura, caliente el horno a 250 grados con la bandeja de goteo o la piedra refractaria en el último estante en la parte inferior.
paso 6
Cuando haya alcanzado la temperatura, vuelva a tomar el pan, espolvoree con otras semillas de amapola y coloque el papel de pergamino directamente sobre la piedra o la sartén caliente.
paso 7
Cocine por 15 minutos, luego baje la temperatura a 200 grados y transfiera el pan al estante central del horno. Hornee de nuevo unos 35 minutos hasta que esté dorado.