Tarta con frangipane y crema de pera!
43 recetas
ricotta y pera torta
ingredientes
personas
10
Azúcar de caña
2 cucharas
Limones
1 unidad
Azúcar blanca
240 gramos
Crema fresca
250 gramos
Peras
300 gramos
Ricota de oveja
250 gramos
Huevos
4 unidad
Harina de trigo tipo 00
60 gramos
Manteca, mantequilla
60 gramos
Azúcar impalpable
40 gramos
Avellanas
140 gramos
postres de Italia - Campania
ricotta y pera torta
ricotta y pera torta
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
torta delicada y deliciosa
preparación
paso 1
Para lograr la ricota y pera torta debe comenzar desde el relleno, de modo que pueda establecerse en el refrigerador mientras se prepara la base.
paso 2
En primer lugar, se corta en trozos lo suficientemente pequeño como peras y colocar en una cacerola con dos cucharadas de azúcar morena y el zumo de un limón.
paso 3
Poner todo a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que las peras son de sabor suave, teniendo cuidado de remover de vez en cuando. Una vez obtenida la consistencia adecuada, dejar enfriar por completo
paso 4
Mientras tanto, en un tazón, trabajar la ricotta y 80 g de azúcar. Posteriormente montado aparte de la crema con la batidora y añadir el queso crema y el azúcar.
paso 5
Por último, añadir las peras ahora enfriados. Poner el relleno en el refrigerador y deje que se endurezca.
paso 6
Pasemos ahora a la preparación de la base. En primer lugar, coloque la mantequilla en una sartén y dejar que se derrita a fuego lento.
paso 7
Mientras tanto, montada tres yemas de huevo y huevo entero con el azúcar hasta que la mezcla 140g es más ligera y esponjosa.
paso 8
Mezclar las avellanas finamente y agregar a la mezcla con la harina 00. Ahora agregue la mantequilla ahora enfriado.
paso 9
Finalmente montados los tres claras de huevo avanzadas con el azúcar glas y añadir a la mezcla mediante su incorporación con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba y no hacia su desmantelamiento.
paso 10
Ahora, para una cocción óptima, dividir la mezcla en dos moldes de 24 cm y hornear a 200 ° durante aproximadamente 10 minutos (como lo hacen la prueba de palillo de dientes siempre para asegurar que se cocina).
paso 11
Si prefiere cocinar a la vez su base, lo deje en el horno durante 20 minutos, siempre haciendo la prueba palillo para asegurar que el interior no está en carne viva
paso 12
(En este caso es probable que los bordes y la superficie es más oscurecer).
paso 13
Una vez cocida la base, dejar que se enfríe por completo.
paso 14
Si usted cocinó la base en una única solución, dividirlo en dos discos (recomiendo, este procedimiento debe realizarse sólo si se ha enfriado). Coloque el primer disco en una bisagra y girarlo para verter sobre el relleno
paso 15
Cierre la tarta de queso ricotta y peras con el segundo disco, aplastando ligeramente (sin exagerar). Si se da prisa, puede dejar la tarta en la nevera que conformarse con unas dos horas
paso 16
Si se prepara el día anterior, se puede dejar de 4/5 hora y luego pasarlo en la nevera. Una vez listo, sacarlo de la que giran, decorado con azúcar glas y el Gusto en toda su bondad!
