Espagueti de lentejas amarillas con crema de cigalas y espárragos
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Arroz integral con cigalas, fasolari y zanahorias
ingredientes
personas
1
Arroz integral, grano largo
70 gramos
Cigala
4 unidad
Fasolari
50 gramos
Zanahorias
1 unidad
Chalote
1 unidad
Alcaparras
1 cuchara
Ajo
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharita
primer plato de Italia
Arroz integral con cigalas, fasolari y zanahorias
Arroz integral con cigalas, fasolari y zanahorias
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
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preparación
paso 1
En primer lugar, dedíquese a limpiar el pescado: purifique los frijoles con agua y sal durante aproximadamente tres horas, limpie las gambas y extraiga la pulpa de la armadura.
paso 2
Ponga dos vasos de agua en una olla, el tallo de perejil, un diente de ajo y el fasolari purificado. Deje la concha de almeja abierta y, una vez abierta, filtre el líquido restante en la olla.
paso 3
Prepare el caldo de pescado con chalota, perejil, zanahoria y las cáscaras de las gambas, utilizando el agua liberada por los fasolari durante la apertura como parte líquida. Una vez que haya hervido, agregue sal, ponga la tapa y cocine durante al menos una hora y media.
paso 4
Use la caricatura de pescado para cocinar las verduras picadas que consisten en zanahorias, ajo, alcaparras y chalotes en una cacerola.
paso 5
Añadir la pulpa de las gambas. Después de unos minutos de cocción, la pulpa se habrá ablandado y estará lista para dividirse en pedazos.
paso 6
Agregue el arroz integral a la sartén que se había sometido a una cocción previa parcial por absorción. Revuelva todo con sal, pimienta y especias.
paso 7
Solo en los últimos momentos agregue los moluscos, para que, con una mayor cocción, no pierdan todas sus preciosas propiedades nutricionales.
paso 8
Una vez servido, agregue aceite EVO y, al gusto, perejil y ralladura de limón.
