tallarines con salsa fresca multicolor
sopas de Chile
Sopa de pollo
Sopa de pollo
lista en
1 hora 40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Deliciosa sopa, ideal para cenar.
preparación
paso 1
En una olla a presión, metemos el pollo (prefiera piezas con huesos, ya que éstos darán mas sabor), el apio, la zanahoria y la sal. Rellena de agua, cerrar bien y llevar a fuego hasta que el pitorro de vueltas o suene.
paso 2
Dejar una hora aproximadamente. Retirar las presas de pollo y reservar en otro recipiente, sin caldo. Con una batidora, batir todo y después colar. Ayudarse con una cuchara en el proceso final para extraer todo el sabor.
paso 3
O bien usar un chino. Para servir, calcular 400 ml de caldo por persona y colocar en una olla. Llevar a ebullición, y agregar pasta para sopa (fideos finos, letras, puntitos, etc..), unos 30 gramos de pasta por persona.
paso 4
Batir un huevo por cada dos personas y agregar a la sopa cuando la pasta esté lista. Desmenuzar el pollo y agregar directamente en la sopa servida.