Conduce con habas verdes y ricotta
de
18 recetas
Trilogía de Hummus
ingredientes
personas
12
Garbanzos
2 y 1/2 tazas
Sésamo
1 taza
Aceite de oliva virgen extra
8 cucharas
Agua
1 vaso
Remolacha, Betarraga
1 unidad
Pimientos rojos
1 gramo
Cebollas
2 unidad
Sal yodada
1 cucharita
Azúcar de caña
1 cucharita
acompañamientos de Chile
Trilogía de Hummus
Trilogía de Hummus
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
3 tipos de hummus distintos, ideales para usar como dip o para sándwich
preparación
paso 1
Primero prepararemos el tahini. En un sartén tostar las semillas de sésamo por 5 minutos, revolviendo constantemente. Llevar las semillas tostadas a una procesadora de alimentos y moler junto a dos cucharadas de aceite.
paso 2
Reservar la pasta cremosa que hemos obtenido. Ahora asaremos las verduras. En una lata de horno poner el pimiento y la remolacha partida en 4, rosear con aceite de oliva y asar por 25 min a 180 ° C.
paso 3
En otra sartén calentar 1 cucharada de aceite, cuando esté muy caliente agregar las dos cebollas picadas en plumas junto al azúcar y la cucharada de sal. Cocinar por 5 min hasta caramelizar. Reservar
paso 4
Para la base del hummus, poner los garbanzos previamente cocidos y escurridos en la procesadora. Moler junto a 2 cucharadas del tahini, 2 cucharadas de aceite y un chorrito de agua muy fría. Agregar una de las verduras
paso 5
Procesar por unos 3 min junto a la remolacha, pimentón o cebolla según elección hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si lo quieres más cremoso agrega más aceite de oliva. Acompañar con galletas integrales.
