tallarines con salsa fresca multicolor
21 recetas
albóndigas de berenjenas y salchichas
ingredientes
personas
4
Huevos
1 unidad
Mortadela de suino
50 gramos
Pan rallado
3 cucharas
Parmesano rallado
2 cucharas
Sal yodada
2 cucharitas
Aceite de girasol
1/2 litro
Albahaca
5 hojas
Berenjenas
4 unidad
segundo plato de Italia - Campania
albóndigas de berenjenas y salchichas
albóndigas de berenjenas y salchichas
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La berenjena albóndigas y salchichas son una simple variación de la berenjena albóndigas clásico. En la versión tradicional, sin la mortadela, puede ser insertado en el centro de un semi-dura cubos de queso con el fin de crear un corazón picante.
preparación
paso 1
Pelar las berenjenas en tiras alternas, cortadas en rodajas y luego en cubos pequeños. Si usted tiene algún tiempo, la berenjena con sal y ponerlos bajo presión para drenar el agua es eliminar la amarga posible.
paso 2
Hervir el agua suficiente para poner a cocinar la berenjena. Añadir sal y girar. Cocine por 15 minutos y luego escurrir y dejar enfriar.
paso 3
Una vez fría, hay que sacar hacia fuera la berenjena, batir los huevos con una pizca de sal, cortar la salchicha en trozos pequeños, añadir toda la berenjena con pan rallado, queso parmesano y albahaca.
paso 4
Dejar reposar el tiempo necesario para calentar el aceite y proceder a la preparación de albóndigas, que tendrá diferentes tamaños, según el gusto. Proceder freír las albóndigas con berenjenas y salchichas durante 5-6 minutos
paso 5
Dejar reposar sobre papel de cocina durante unos minutos y servir caliente, tal vez en la salsa de tomate con albahaca fresca.
