bayas agrias
postres de Italia
Bella Elena
Bella Elena
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
¿Qué puede decirse de Bella Elena? Las variaciones son infinite..ma Creo que el original, sigue siendo el mejor para los amantes del chocolate!
preparación
paso 1
La pastelería todo el mundo se prepara a su manera .. pero para esta receta que consideran que es conveniente incluir las yemas (pequeño hombre menudo feliz). Por lo tanto: harina, yemas de huevo, una pizca de sal, la mantequilla ablandada y el azúcar
paso 2
Amasar la masa con rapidez para evitar 'romper' demasiada mantequilla. Obtenga su bola homogénea y elástica habitual, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera media hora.
paso 3
Preparar las peras. Yo uso Kaiser (hervida hermoso!), Pelar, quitar el núcleo y crea en rodajas. Estirar su pastelería y colocarlos ahora en contra molde para pasteles (24 / 26cm dm - lo importante: de bordes altos)
paso 4
Pinchar la base, colocar las rodajas de pera y hacia atrás en el horno durante una 180gradi 35'a (si lo desea, puede hornear la corteza solo y peras en una cazuela con un poco de agua y azúcar). Dejar enfriar.
paso 5
Fundir el chocolate al baño maría (o microondas, Dios lo bendiga!) Y se agita en forma de crema, muy lentamente. Obtuve un ganache (valerme de este término) homogénea, rodar en su Bella Elena
paso 6
Dejar enfriar y endurecer, decorado como guste: otras piezas de pera caramelizada, migas de avellanas o nueces. Hago una pequeña calabaza, que es casi el final de Holloween!