croquetas de pescado con azafrán
segundo plato de Italia - Sicilia
campana col Crema con gorgonzola
campana col Crema con gorgonzola
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El segundo crema ....
preparación
paso 1
La col: cortada en juliana y dejar a un lado 1/4
paso 2
Limones: uno es presionado, la otra rejilla de la cáscara
paso 3
La manzana: se corta con la bandera a cuadros de la piel lo puso en un recipiente cubierto de agua con jugo de limón (si el caramelo al instante, no tiene que cubrirlo con agua y limón)
paso 4
En sartén: En una sartén grande, poner 3 cucharadas de aceite de unirse a la cebolla y 1 diente de ajo picado con filetes de anchoa cuando las anchoas se han derretido, poner 3/4 de col
paso 5
no se marchitan y se vierte sobre el vino y dejar que se evapore la temporada con pimienta recién molida negro, nuez moscada, una pizca de sal y salsa de soja 1 cucharada
paso 6
mezclar y añadir 200 ml. leche con tapa ralladura y cocer durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando
paso 7
Los gorgonzola 10 minutos hasta que la col se cocina en una sartén, se funden con 100 ml. lechoso
paso 8
La manzana caramelizada: en una sartén, derretir la mantequilla y añadir el azúcar complemento de manzana y dejar que se caramelice
paso 9
La col cuarto permaneció: en una cacerola, freír 2 dientes de ajo con aceite 3 cucharadas
paso 10
añadir el repollo, una pizca de sal y salsa de soja, sople a fuego alto durante 10 minutos dejando crujiente
paso 11
La crema: Cuando se cocina el repollo, látigo pasarlo en una olla grande
paso 12
baje el fuego a medio y verter el resto de la leche se mezcle con la ayuda de la batidora
paso 13
En la mesa: en la fuente de servir, se extendió la crema se vierte la gorgonzola derretida
paso 14
asentarse manzanas caramelizadas en el centro de la col crujiente un poco de aceite, pimienta recién molida negro y servir