8

compartes en

Conejo escabechado y puré de zapallo

ingredientes

personas

6

Cebollas

1 unidad

Zanahorias

2 unidad

Ajo

3 dientes

Vino blanco

1 vaso

Aceto o vinagre

1 taza

Aceite de oliva virgen extra

8 cucharas

Zapallo butternut

500 gramos

Papas

400 gramos

Manteca, mantequilla

5 gramos

Romero fresco

2 ramitas

Laurel

3 hojas

Conejo

700 gramos

primer plato de Chile

Conejo escabechado y puré de zapallo

Conejo escabechado y puré de zapallo

con carne con lactosa rico en potasio rico en fósforo con grasas saludables

lista en

55 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Conejo escabechado y puré de zapallo

Plato de fondo, muy aromático.

Conejo escabechado y puré de zapallo paso 1

paso 1

Poner un chorrito de aceite en la cacerola, agregar unas hojitas de romero y dejar que infusione. Incorporar el conejo troceado, salpimentar y añadir una rama de romero más. Dejar que se dore el conejo por todas partes.

Conejo escabechado y puré de zapallo paso 2

paso 2

Agregar los ajos enteros, las hojas de laurel y las zanahorias cortadas en rodajas. Rosear con un poquito más de oliva y mezclar bien. Añadir la cebolla en juliana, y un poco de pimienta en grano.

Conejo escabechado y puré de zapallo paso 3

paso 3

Cubrir con el vino blanco, el vinagre y un poco de agua. Cuando empiece a hervir, tapar la cacerola y cocina a fuego medio durante 40 minutos.

Conejo escabechado y puré de zapallo paso 4

paso 4

Para el puré, cocer el zapallo y las papas cortadas en cubos, a partir de agua fría. Una vez listos moler junto a la mantequilla en una procesadora, hasta que tome una consistencia suave. Agregar sal, pimienta y listo.

Conejo escabechado y puré de zapallo paso 5

paso 5

Servir el conejo sobre el puré de zapallo.

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