8

compartes en

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras

ingredientes

personas

4

Zapallo butternut

1000 gramos

Caldo vegetal

1300 gramos

Tomillo fresco

2 ramitas

Cebollas

1 unidad

Ajo

1 diente

Sal yodada

a gusto

Pimienta

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Venera

12 unidad

Laurel

12 hojas

Lardo

12 lonjas

sopas de Italia

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras

con carne con pescado fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo

lista en

45 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras

sabor delicioso, agradable de ver la presentación y realmente sencillo y lo suficientemente rápido de preparar. Creo que es un plato muy apropiado para ser servido en ocasiones especiales o días festivos. A medida que avanzaba dos porciones lisas que puse en el congelador, no tengo idea de cómo usarlo y pronto le dirá!

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 1

paso 1

Pacientemente limpiar la calabaza mediante la eliminación de la cáscara y filamentos internos luego cortar la carne en cubos. En una cacerola grande para ablandar en el aceite de oliva virgen extra, cebolla picada y ramitas de tomillo.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 2

paso 2

Cocine a fuego medio durante unos cinco minutos y luego retirar ramas de tomillo y añadir la calabaza en dados.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 3

paso 3

Revolver y cocinar otros 10 minutos y luego agregar el caldo vegetal y sal.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 4

paso 4

Cocine a fuego medio, con la tapa un poco lejos, durante unos 30 minutos, añadiendo poco a poco el caldo de calabaza restante debe permanecer siempre por debajo del nivel del caldo.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 5

paso 5

Mientras tanto lavar las vieiras y afloje con un cúter de la cáscara y luego con las manos para separar las claras de las nueces de naranja llamada llamada de coral.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 6

paso 6

Añadir la parte naranja de las vieiras a la sartén con la calabaza y cocinar 5 minutos más.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 7

paso 7

A continuación, pasar la batidora de inmersión para obtener una crema suave y homogénea si todavía eran demasiado gruesas añadir un poco de caldo o, en caso de que se termine, agua caliente.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 8

paso 8

Dando pimienta molida, agitar y dejar al fuego durante un par de minutos.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 9

paso 9

Para la preparación de las vieiras con manteca de cerdo: en una tabla de cortar sentar una rebanada de manteca de cerdo, al principio de la rebanada de apoyar la hoja de laurel y por encima de la vieira.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 10

paso 10

apretado rollo de la rebanada de manteca de cerdo en la parte inferior.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 11

paso 11

Una vez laminado en todas las vieiras, en una sartén grande antiadherente - sin añadir aceite - hacen cocer 3 minutos de cada lado, teniendo cuidado de no quemarlos y no a desempacar cuando se dan la vuelta.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 12

paso 12

Una vez cocido, poner en la crema caliente platos de la tubería de calabaza y más de tres arreglos vieiras envueltas en tocino con una ligera molienda de pimienta.

Crema de calabaza con Mantua tocino vieiras paso 13

paso 13

Este plato refinado, también es adecuado para las ocasiones especiales, que combina con un Pinot Grigio, igualmente refinado Auburn Petramontis.

Loading pic