8

compartes en

Postre excelsior

ingredientes

personas

20

Manteca, mantequilla

220 gramos

Azúcar impalpable

120 gramos

Leche entera

50 gramos

Harina de trigo tipo 00

300 gramos

Azúcar impalpable

200 gramos

Harina de almendras

200 gramos

Mermelada

3 cucharas

Agua

2 cucharas

Aroma almendra

1 bottiglietta

Aroma ron

1 bottiglietta

Miel

15 gramos

Manteca, mantequilla

25 gramos

Chocolate fundido vegano

100 gramos

Pistachos granulados

60 gramos

postres de Italia

Postre excelsior

Postre excelsior

vegetariano con gluten con lactosa con nueces

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Postre excelsior

Los postres Excelsior son deliciosos pasteles compuestos por dos galletas de mantequilla desmenuzables con una crema suave de almendras en el medio. Perfecto como postre después de la cena o a la hora del té, o en cualquier momento del día. Para el resultado perfecto de la receta, la materia prima de los componentes es fundamental y, sobre todo, la mantequilla debe ser de excelente calidad.

Postre excelsior paso 1

paso 1

En un planetario, ponga 220 g de mantequilla blanda y 120 de azúcar en polvo, luego agregue la leche poco a poco.

Postre excelsior paso 2

paso 2

Trabaja bien con los látigos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Postre excelsior paso 3

paso 3

Reemplace el batidor con el gancho de hojas y agregue la harina, una cuchara a la vez.

Postre excelsior paso 4

paso 4

Coloque la masa en un saco, poché con un pico ancho de estrella y forme palitos de unos 5 cm directamente en un plato forrado con papel pergamino.

Postre excelsior paso 5

paso 5

Coloque en el horno caliente a 180 grados durante unos 15/20 minutos hasta que estén doradas.

Postre excelsior paso 6

paso 6

Para el relleno, pesar la miel en un vaso, agregar el agua, los aromas, la mermelada y el tinte y mezclar bien. Coloque el azúcar y la harina de almendras en el planetario y vierta el líquido poco a poco. Finalmente, agregue la mantequilla.

Postre excelsior paso 7

paso 7

Obtendrás una crema suave

Postre excelsior paso 8

paso 8

Cuando las galletas estén frías, ponga la crema en un saco, poché y esparza la crema sobre una galleta, cierre con otra galleta.

Postre excelsior paso 9

paso 9

Por último, para adornar, derretir el chocolate y mojar las galletas, luego pasarlas por los pistachos y colocarlos en papel de hornear hasta que el chocolate se solidifique.

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