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El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno

ingredientes

personas

4

Harina de trigo tipo 0

100 gramos

Pan de harina de centeno

70 gramos

Harina de manitoba

130 gramos

Harina de espelta

100 gramos

Agua

200 ml

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharas

Sal yodada

1 pizca

Bicarbonato de sodio

1/2 cucharita

panadería de Italia - Lazio

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno

vegano con gluten

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno

El pan sin levadura es un pan sin levadura, que puede ser más o menos hinchados o crujiente, dependiendo del tipo elegido de la cocina: en el pan sin levadura hecho se puede cocer en un horno que se encuentra en la sartén.

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno paso 1

paso 1

Nota: He utilizado la harina de espelta integral. Al añadir media cucharadita de bicarbonato de sodio obtendrá un pan más suave e hinchado (opcional)

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno paso 2

paso 2

En un tazón grande agregar la harina (o harina) tamizada, a continuación, añadir el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Combinar poco a poco a temperatura ambiente del agua y comenzar a amasar.

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno paso 3

paso 3

Trasferire l'impasto sul piano da lavoro e impastare energicamente per ottenere un composto liscio ed omogeneo. Riporre il composto così ottenuto nella ciotola, coprirlo con un telo e lasciar riposare per 1 ora.

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno paso 4

paso 4

Después de pasar una hora de reposo, dividir la masa en pequeñas bolas y rodar con un rodillo sobre una superficie enharinada para formar discos delgados. Nuestros rollos de pan sin levadura están listos para cocinar.

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno paso 5

paso 5

Yo he optado por un recipiente de cocción por tener los rollos más suaves e hinchados: aceitado y hacer mucho bien para calentar un molde y hornear pan sin levadura discos uno a la vez durante unos 5 minutos por cada lado.

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno paso 6

paso 6

Il pane azzimo tenderà a gonfiarsi e a formare delle bolle. Così risulterà più morbido rispetto al pane azzimo cotto in forno, e potrà essere anche diviso a metà e farcito con verdure cotte o crude.

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno paso 7

paso 7

Para la cocción en el horno: Precalentar el horno a 180 ° C, el recubrimiento de una bandeja para hornear con papel de pergamino, y se echó en la bandeja de hornear los discos de masa. Cepillo con unas gotas de aceite de oliva.

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno paso 8

paso 8

Hornear en horno durante 15 minutos. Estará listo cuando acaba de oro en la superficie.

El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno paso 9

paso 9

Conservare il pane azzimo in un sacchetto di carta o avvolto in un telo e consumarlo entro un paio di giorni per evitare che si indurisca troppo.

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