Conduce con habas verdes y ricotta
8 recetas
Fagioli con Trippa e Crostini di Pane
ingredientes
personas
4
Cebollas
1 unidad
Ajo
1 diente
Laurel
2 hojas
Ají picante
1 unidad
Pepe verde
1/2 cucharita
Pimienta negra
1 pizca
Pimienta blanca
1/2 pizca
Romero fresco
1 ramita
Sale
2 pizcas
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharas
Tripas de res
500 gramos
Salsa de tomate, sin sal
250 gramos
Pan de harina de trigo
4 lonjas
Alubias borlotti
700 gramos
sopas de Italia
Fagioli con Trippa e Crostini di Pane
Fagioli con Trippa e Crostini di Pane
lista en
1 hora 15 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Con i primi giorni un po' più freddi, subito viene voglia di mangiare una buona zuppa calda.
preparación
paso 1
In una pentola, mettete i fagioli e copriteli d'acqua, aggiungete la cipolla tagliata finemente e fateli cuocere per circa 1h. Terminata la cottura, aggiungete un pizzico di sale.
paso 2
Tagliate la trippa a striscioline.
paso 3
In una padella mettete filo d'olio, l'aglio tagliato a fettine, il peperino tagliato finemente e il ritengano con pepe nero, pepe bianco e verde macinati.
paso 4
Fate scaldare le spezie in padella, aggiungete la trippa e farla rosolare per qualche minuto.
paso 5
In padella, aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere per circa 30 minuti. Quando la salsa sarà ben ristretta e la trippa quasi pronta, aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.
paso 6
Versate tutto il contenuto della padella nella pentola con i fagioli e lasciate cuocere per circa 15 minuti. A fine cottura assaggiate e all'occorrenza sistemare di sale.
paso 7
Tagliate il pane a cicchetti e mettetelo a tostare in padella con il filo d'olio e un pizzico di sale.
paso 8
Servite i fagioli con la troppa aggiungendo sopra un filo d'olio crudo e i crostini di pane.
