Arroz integral con calabaza
platos únicos de Italia
Flan de quinoa y espárragos
Flan de quinoa y espárragos
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Estamos en la temporada de los espárragos: Aprovecho esta oportunidad para ofrecerte una receta diseñada para explotar este fabuloso vegetal
preparación
paso 1
Remoje el arroz integral durante dos horas para liberar los phytos, luego colóquelo directamente en agua fría y déjelo cocer a unos 30-35 minutos del hervor.
paso 2
Enjuague la quinoa muy bien para eliminar las saponinas, sustancias amargas, y luego cocine con el mismo método de arroz. De la ebullición y cocine por unos 15 minutos.
paso 3
Preparar los espárragos: después de haberlos lavado cuidadosamente, cortar los puntos que servirán de decoración, y el resto de los tallos con arandelas de alrededor de un centímetro. Guise los espárragos con un poco de agua y nuez de verdura durante 10 minutos. No uso aceite de cocina.
paso 4
Mezcle el arroz y la quinoa en un tazón; ajuste el sabor con el tamari o si lo prefiere con sal fina.
paso 5
Tome dos o tres cucharadas de la mezcla y mezcle: esto ayudará a que el pastel sea compacto.
paso 6
Agregue las arandelas de espárragos y mezcle todo.
paso 7
Engrase una sartén con aceite de Evo. Yo uso un molde de budín. Coloque las puntas de los espárragos, cubra con la mezcla de arroz y quinua presionándola un poco.
paso 8
Finalmente, cepille con aceite y cúrcuma.También puede utilizar la técnica invertida: extender la mezcla, decorar con las puntas y cepillar la superficie con aceite y cúrcuma. En ambos casos, hornee en un horno estático a 200 ° por al menos 30 minutos, incluso 40 minutos para espesores altos
paso 9
Con mi molde, cociné 40 '.