Focaccia con huevos, beicon y queso de espárragos
de
12 recetas
Genovese Focaccia con sémola de trigo duro
ingredientes
personas
6
Miel
1 cucharita
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharas
Sal yodada
10 gramos
Agua
310 ml
Levadura de cerveza fresca
10 gramos
Harina de manitoba
200 gramos
Sémola
280 gramos
panadería de Italia
Genovese Focaccia con sémola de trigo duro
Genovese Focaccia con sémola de trigo duro
lista en
5 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Focaccia suave por dentro pero crujientes por los bordes y las esquinas! Exquisito y fragante!
preparación
paso 1
En primer lugar que recomiendo para disolver la levadura en el agua tibia, añadir una cucharadita de miel.
paso 2
Después de eso, los dos se unieron harina en una tabla o en el planetario, el proceso es idéntico.
paso 3
Después de unirse a las dos harinas, añadir las dos cucharadas de aceite y luego el agua en la que ha disuelto previamente la levadura.
paso 4
Amasar hasta que el agua se absorba por completo y luego añadir la sal.
paso 5
Seguir amasar hasta que todo será muy suave y nerviosa (con los planetarios 8-10 minutos).
paso 6
En este punto, formó una bola con la masa, ponerla en un bol, cubrir con un paño y dejar levar durante 3 horas en un lugar libre de corrientes de aire. Envuelvo el recipiente con una manta.
paso 7
Después de tres horas de su masa será más del doble. Engrase el molde para hornear con dos cucharadas de aceite de oliva, y luego verter sobre la masa.
paso 8
Te aconsejo que no permite utilizar papel de horno para que su pastel es dorado y crujiente incluso bajo.
paso 9
Ungir a su alcance y comenzó a extender la masa. Cuando usted separa, cubrir con un paño de cocina y dejar levar durante otros 45-60 minutos.
paso 10
Mientras tanto se unió a tres pulgadas de agua con dos cucharadas de aceite de oliva tres pizcas de sal y girar rápidamente con una cuchara hasta obtener una emulsión.
paso 11
Al final de la creciente segundo, hacer los agujeros característicos con las yemas de los dedos sobre toda la superficie, a continuación, rovesciatevi por encima de la emulsión.
paso 12
No se preocupe si parece tan húmeda, que es exactamente como debe ser antes de la cocción.
paso 13
Hornear en un horno estático, previamente calentado a 220 ° C durante unos 10-15 minutos.
paso 14
Los temas de cocción varían de acuerdo con el horno, el pastel está listo cuando esté dorada. Te recomiendo que pone la cacerola no en el estante medio del horno, pero en el inmediatamente superior.
