Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia
Gnocchi De Pan
Gnocchi De Pan
lista en
1 hora 10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Hoy comparto contigo una receta para reciclar e incluso estacional.
preparación
paso 1
Necesitamos: pan duro, calabaza, espinacas, caldo de verduras líquido (generalmente uso el polvo), sal y aromas como canela y nuez moscada.
paso 2
Cortar el pan duro en cubos. Mójelo con caldo hirviendo y déjelo tapado, en reposo durante al menos media hora. Mientras tanto, preparar las verduras.
paso 3
Limpia y corta la calabaza en cubos.
paso 4
Cocínalo con un poco de agua, una cucharadita de canela y una pizca de sal. Debe ser muy suave. Cuando esté cocido, triturarlo con un tenedor.
paso 5
Lavar y picar las espinacas. Cocínalos en muy poca agua (liberarán el líquido de la vegetación, así que no te excedas al principio) con sal y nuez moscada.
paso 6
Exprímelos y córtelos.
paso 7
Cuidemos el pan: si los cubos fueran grandes, córtelos para obtener una especie de masa gruesa. Divídelo por la mitad. En el primer bol agregamos la calabaza, en el segundo la espinacas.
paso 8
Ahora espesar con la harina. La cantidad es indicativa según el grado de humedad de las masas. Tomará 4-5 cucharadas para la mezcla de calabaza, y 3-4 para la espinaca. Consejo: cocinar una bola de masa de prueba. Si se deshace, agregue harina, de lo contrario cocínelos todos.
paso 9
Cocine la masa por separado, en abundante agua salada, mojando las nueces y ayudando con dos cucharaditas. Cuando salgan a la superficie estarán listos.
paso 10
Los sazoné con aceite de oliva virgen extra y una pizca de almendras molidas.
paso 11
Consejo: Si no te gusta el aspecto rústico de estas albóndigas, puedes cambiar a la licuadora tanto el pan como las verduras. Serán mucho más suaves pero probablemente necesitarán más harina. Haga la prueba de cocción como se recomienda arriba.
paso 12
Consejo Por supuesto, con el pan remojado puede combinar las verduras que desee. Deben estar completamente secos, de lo contrario los ñoquis no se mantendrán juntos a pesar de la harina.