Focaccia uvas dulces
15 recetas
hay una receta de masa de pan
ingredientes
personas
10
Levadura de cerveza fresca
3 gramos
Sal yodada
10 gramos
Agua
360 gramos
Harina de trigo tipo 00
470 gramos
panadería de Italia
hay una receta de masa de pan
hay una receta de masa de pan
lista en
21 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La receta para un pan debe hacer en casa, fácil de preparar, sólo tiene un largo ascenso, pero es realmente bueno!
preparación
paso 1
En un tazón grande, disuelva la levadura en el agua. Añadir la harina y la sal y mezclar lo suficiente como para combinar los ingredientes.
paso 2
Obtendrá una masa blanda y pegajosa. Cubra con papel plástico y deje crecer durante 12-18 horas a 20 grados.
paso 3
Al final de este tiempo, el volumen será de aproximadamente 3-4 veces la inicial y la superficie completamente llena de burbujas
paso 4
Derribar el 'masa sobre un paño espolvoreado con harina o sémola, espolvorear con abundante harina o sémola, cubrir con un paño de algodón y dejar reposar durante unos 45 minutos, la campana cubierta
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paso 5
Mantenerlo más tiempo si no es un día de calor.
paso 6
Media hora antes de que termine el aumento, gire el horno a 230 grados (en mi horno de convección a 220 °) y poner en una olla grande (28-30 cm de diámetro) con una tapa con el fin de calentar
paso 7
Cuando la 'masa está lista, retirar la olla del horno, poner las manos debajo de la tela y trastornan la' masa en la sartén con el cierre anterior.
paso 8
Parece extraño, pero la 'masa no se pegue en el fondo. Agite un poco de 'cazuela colocar bien la mezcla, tapar y poner en el horno de inmediato.
paso 9
Después de media hora quitar la tapa y continuar la cocción hasta que la superficie es de color marrón dorado (otros 15 minutos). dejar enfriar sobre una rejilla.
