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Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta

ingredientes

personas

4

Sal yodada

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Ricota

100 gramos

Perejil

2 ramitas

Ajo

1 diente

Champignon, champiñones

200 gramos

Col de Milán

200 gramos

Agua

180 gramos

Harina de trigo tipo 00

300 gramos

entradas de China

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta

vegetariano con gluten con lactosa rico en fibra rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta

Ellos ravioli cuya masa está hecha de harina y agua, el relleno es principalmente de vegetales, incluyendo la col, y luego se cuecen al vapor sobre un lecho de hojas de col. En esta versión Traté de hacer que una variante un poco más de estilo italiano, añadí el queso y setas.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 1

paso 1

Llenado En una sartén antiadherente, se vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el ajo machacado y limpia.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 2

paso 2

Sauté y añadir los champiñones lavados con agua corriente, añadir una pizca de sal y cocinar con la tapa puesta durante unos dos minutos.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 3

paso 3

Cuando empiezan a marchitarse quitar la tapa, espolvorear con perejil picado y continuar la cocción hasta que el agua se evapora por completo.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 4

paso 4

Una vez cocido, dejar de lado en un bol y en la misma sartén se vierte la col cortada en tiras finas (solo cortarlo y tendrá los fideos col).

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 5

paso 5

Se sazona con sal, añadir un poco de agua para ayudar a cocinar y cocer a fuego lento con la tapa puesta durante unos 15 minutos.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 6

paso 6

En este punto, una vez que se ablande la col, añadir el previamente cocido en los hongos del pote.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 7

paso 7

Rehogar durante 5 minutos para mezclar los sabores, a continuación, apagar y dejar enfriar.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 8

paso 8

Como la masa se enfrían las verduras, se puede dedicar a la pasta para raviolis.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 9

paso 9

En un recipiente vierta la harina y el agua caliente (He hervido, arde un poco de 'manos, pero la masa es agradable pegajoso), trabajando primero en el recipiente, y luego levantar la sesión sobre una superficie enharinada.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 10

paso 10

Amasar durante unos 10/15 minutos, la mezcla se caliente a medida que trabajan y se convertirá en agradable y suave.

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Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 11

paso 11

Envolver en papel film y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar seco.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 12

paso 12

Raviolis Ahora que todos los ingredientes están listos es el momento de preparar los raviolis!

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 13

paso 13

En primer lugar, tomar el relleno y agregar la ricota, el trabajo con una cuchara y pasar todo en la licuadora con el fin de tener un relleno homogéneo, añadir sal si es necesario.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 14

paso 14

Tomar la masa, una pieza staccatene y ayudando con un rodillo formado de un óvalo.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 15

paso 15

Mantenga el disco de masa y acostarse en un poco de relleno.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 16

paso 16

En este punto, el cierre sostener los raviolis con la mano derecha y con la izquierda comenzado a cerrar desde el lado más cercano a la muñeca.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 17

paso 17

Cerrar así: Tome una tira de masa y doblar ligeramente sobre sí misma, y ​​luego pegar la otra solapa, sigue así hasta que haya cerrado todos los raviolis que no va a ser lineal, pero en un semicírculo.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 18

paso 18

(Por desgracia no pude hacer un video para que pueda tratar de ayudarle en YouTube un video que muestra cómo hacer el cierre de ravioles chinos, muchos de ellos!)

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 19

paso 19

Ahora raviolis extiende en una cesta para cocer al vapor cubierto con hojas de repollo.

Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta paso 20

paso 20

Deje que el vapor durante unos 20 minutos, luego se sirve con un hilo de vinagre balsámico y cremosa o con salsa de soja, eso es todo!

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