Ceci fennel
platos únicos de Italia - Piemonte
Legumbres inteligentes
Legumbres inteligentes
lista en
14 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Esto, en lugar de una receta, es una idea inteligente para preparar legumbres. ¿Cuántos de ustedes toman los listos por falta de tiempo para preparar los secos? Sí, a veces me sucede a mí también cuando no tengo tiempo para prepararme, pero cuando lo tengo, preparo todo el paquete, que luego congelo ya en porciones por 150 g dentro de las pequeñas bolsas listas para usar. Se descongelan en dos minutos bajo agua corriente. Con 500 g de garbanzos secos obtengo 8 porciones, las negras son frijoles hechos de la misma manera
preparación
paso 1
Remoje las verduras durante 12 horas en abundante agua y bicarbonato de sodio. Cambia el agua al menos tres veces
paso 2
Después de 12 horas, enjuague bien las verduras y colóquelas en una sartén con abundante agua para cocinar, lo que demora aproximadamente dos horas. Si el remojo es más largo, la cocción se reduce a la mitad. También agrego laurel y algas para la digestibilidad
paso 3
Una vez cocidos, los dejo enfriar y luego los reparto y los congelo, para que siempre estén listos para usar. Esto no es un poco astuto, ya que a menudo te encuentras corriendo para preparar una comida en el último minuto
paso 4
Realizo este procedimiento para todos los tipos de legumbres secas que requieren un remojo de 12 horas, excepto las lentejas que dejo solo una hora para remojar y luego las cocino durante una hora más o menos.