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Los haces de repollo con arroz integral y calabaza

ingredientes

personas

4

Arroz integral, grano largo

150 gramos

Zapallo butternut

300 gramos

Cebolla roja de Acquaviva delle Fonti

1 mitad

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharas

Caldo de verdura

1/2 unidad

Agua

800 ml

Almendras

50 gramos

Perejil

4 ramitas

Levadura en escamas

1 cuchara

Col de Milán

200 gramos

Vinagre de manzana

1 cuchara

Sal yodada

2 pizcas

Pimienta

a gusto

platos únicos de Italia

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza

vegano con nueces fuente de Vit. C rico en potasio con grasas saludables

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza

Una receta para la recuperación, sino también un plato diferente de la habitual donde los protagonistas son la col y calabaza!

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 1

paso 1

En primer lugar se limpia cuidadosamente la calabaza y cortar la carne en trozos pequeños, a continuación, mantenemos un lado; pelar la cebolla y tritiamola finamente.

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 2

paso 2

A continuación, las verduras en una sartén de fondo grueso, añadir 4 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. A continuación, cubra la olla y dejamos a fuego medio durante al menos 20 minutos o hasta que la calabaza no se convertirá en cremosa, revolviendo ocasionalmente.

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 3

paso 3

Por lo tanto añadimos la tuerca granular, y luego verter el arroz previamente enjuagado con agua corriente y mezclar con cuidado. Así que vamos a añadir el agua caliente para cubrir completamente el arroz, remover rápidamente y poner la tapa.

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 4

paso 4

Tan pronto como el agua comienza a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejar todo cubierto, sin agitación, durante al menos 40 minutos. De esta manera se cocinará al vapor el arroz integral.

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 5

paso 5

Después de 40 minutos, se plantea la tapa y comprobar el resultado: el arroz esté casi cocido y el líquido de cocción casi completamente reabsorbida.

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 6

paso 6

Gire el arroz y cocinar valutiamone: si el arroz esté casi cocido y todavía hay suficiente líquido, que la cocción completa sin una tapa, revolviendo ocasionalmente, o añadir agua de nuevo. Una vez listo, mantenemos un lado el arroz y lo dejamos enfriar.

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 7

paso 7

Cuando el arroz esté frío, añadir el pimiento, copos de levadura nutricional, el perejil y las almendras picadas. Mezclamos con cuidado y si es necesario ajustamos de sal (aunque no debería ser necesario).

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 8

paso 8

Seleccionamos seis hojas grandes y lo suficientemente intactas de la col y col laviamole cuidadosamente. Mientras tanto, hervir una olla de agua y una vez que llegue a hervir, añadir una pizca de sal y vinagre.

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 9

paso 9

Sbollentiamo luego las hojas una por una durante unos minutos y trasferiamole en una cuenca que contiene agua fría y hielo (opcional) de modo que retener perfectamente su color.

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 10

paso 10

Eliminar la parte inferior de las hojas y el nervio central eventual, si es muy saliente y correosa. Veamos, por tanto, en el corazón de una porción generosa de nuestra llenado y envolver la hoja para formar un rollo.

Los haces de repollo con arroz integral y calabaza paso 11

paso 11

Adagiamo entonces los rollos en un plato de hornear ligeramente aceitado, condiamoli con un chorrito de aceite de oliva y se endurecen en un horno de convección a 200 ° C durante aproximadamente 20 - 25 minutos. Para hacer que la superficie de oro, podemos operar la parrilla durante unos minutos.

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